Когда печь жаворонков в Великий пост и что они означают?

Одним из православных праздников, который ежегодно отмечается в одно и то же время, является День памяти 40 Севастийских мучеников. Их вспоминают ежегодно 22 марта. Не все знают и помнят, кто были эти святые и что с ними произошло, но многие помнят, что в этот день нужно печь из теста жаворонков.

Что это за праздник?

В свое время День памяти сорока Севастийских мучеников был, конечно же, скорбным днем. Ведь все они погибли. Но не отреклись от веры в Иисуса Христа.  Это были воины-христиане родом из Каппадокии (ныне на территории Турции).

Во время гонения на христиан их арестовали и привели к озеру недалеко от города Севастии (территория нынешней Армении). Была зима, но мужчин раздели и велели стоять на льду. Рядом поставили теплую баню и сказали, что кто хочет согреться должен просто отречься от Христа. Никто из воинов этого не сделал – они продолжали молиться. Только на следующий день один из них не выдержал страданий и шагнул в сторону бани. Как только теплый воздух коснулся его тела, он упал мертвым. Зато тюремный сторож Аглай увидел в это время, как над мучениками, оставшимися в озере, заблистал неземной свет. Он тут же объявил себя христианином, сбросил одежду и присоединился к 39 мученикам.

Мучители не смогли сломить воинов-христиан угрозами и перебили им молотами голени, а потом сожгли тела и сбросили в реку.

Через три дня мученики явились в видении местному епископу, он пошел к той реке и собрал их кости, чтобы с честью похоронить.

Почему в этот день пекут птичек из теста?

Птицы – это не только символ свободы и силы духа и поэтому жаворонков из теста на Руси пекли в честь подвига 40 Севастийских мучеников. Дело в том, что крестьяне заметили, что поющий жаворонок то взмывает ввысь, то камнем «падает» к земле. Они объясняли это особым дерзновением и смирением этих птиц пред Богом. Жаворонок быстро устремляется кверху, но, пораженный величием Господа, в глубоком благоговении склоняется вниз.

Как испечь «жаворонков»?

Предлагаем несложный рецепт, в котором учитывается, что на дворе Великий пост и выпечка должна быть еще и постной:

Берем 2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 л воды, щепотка соли, а для смазки: сладкий крепкий чай. Замешиваем упругое тесто, из которого скатываем валик.

Нарезаем на кусочки, которые скатываем в жгуты. Один конец должен быть тонким и гибким — головка, а все тело потолще, удлиненное, его надо слегка примять пальцами, завязать узлом, головке придать округлую форму. Слегка примнем пальцами хвостик, веерообразно надрежем ножом перышки.

Осталось смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром, сделать глазки из изюма и испечь.

Как звали Севастийских воинов-героев?

Кирион, Кандид, Домн, Исихий, Ираклий, Смарагд, Евноик, Валент, Вивиан, Клавдий, Приск, Феодул, Евтихий, Иоанн, Ксанфий, Илиан, Сисиний, Аггей, Аетий, Флавий, Акакий, Екдекий, Лисимах, Александр, Илий, Горгоний, Феофил, Дометиан, Гаий, Леонтий, Афанасий, Кирилл, Сакердон, Николай, Валерий, Филиктимон, Севериан, Худион, Мелитон и Аглай.

День памяти 40 мучеников относится к наиболее почитаемым праздникам.