Вреден ли картофель для фигуры?

«Наша семья всю жизнь выращивает картошку. Не представляем, как без нее жить. И вот племянница, а за ней и дочь заявляют, что картофель вреден для здоровья и толстит. Я уже и сама не пойму, вреден ли картофель для фигуры? С возрастом как-то расплываешься…
Татьяна А., г. Барнаул»

Вредно для фигуры ночью съедать по сковороде жареной картошки. Это проверено на горьком опыте многими женщинами. А вот то, что картошка для здоровья вредна – это, девочки, открытие. Правда, стоит ли им гордиться? Заявления такого рода вызывают недоумение. По крайней мере, зарубежные диетологи вряд ли согласились бы с девчатами из Барнаула. Например, британские ученые назвали картофель самым полезным диетическим продуктом безопасным для фигуры. Разве их мнение не аргумент?

Как на соленый огурчик

Бывает, что на картошку, как говорится, тянет. Хочется ее, и ничего с собой не поделаешь. Ну, как при интересном положении глаза горят у будущих мамочек на солененький огурчик.  Вот такая зависимость от картошки у людей с повышенным давлением, она связана с нехваткой калия в организме. В картошке его, как и витамина С предостаточно. Также не надо грешить на картофельный крахмал. Он, по мнению ученых, «снижает уровень вредного холестерина». А кто сказал о том, что не полезны кисели?

Судя по всему, пришло время, когда чаще надо  обращаться к опыту давних лет. Здоровой пищей в селе и городе всегда считалась вареная картошка. Особенно, как мы говорим, в мундире. Ели ее с сырым репчатым луком и подсолнечным маслом. Образованные родители с малолетства приучали детей к правильной еде. И здесь уже не скажешь, что делалось это из-за недостатка средств.  

А сегодня иногда происходят интересные вещи. Например,  советуют вымачивать картошку в воде, чтобы вышли вредные вещества. Однако в воду уходят витамины, что подтверждено учеными. И почищенную картошку не стоит долго держать в воде. Об этом говорят не только исследователи, но и опытные хозяйки, которые проштудировали немало  рецептов приготовления блюд из картофеля.

Что к чему подходит

Самое полезное, как считают многие, - это картофель в мундире с подсолнечным маслом и квашеной капустой. Если скрупулезно считает женщина калории, то неплохо запомнить, что к мясу лучше приготовить гарнир из капусты или кабачков. К вареному картофелю подходят овощные салаты, заправленные лимонным соком, вместо майонеза. А для того, чтобы вареная картошка получилась вкусной, ее надо опускать только в кипящую воду. Многие добавляют при варке дольку чеснока.

Придется расстаться и с такой привычкой. Сварила картошку, так и тянется рука к майонезу. Да, вкусно будет, но надо отказаться не только от майонеза, но и от кетчупа. Иначе крайней окажется картошка. Ее ведь взрослые женщины обвиняют, когда их талии расплываются. Подрастающие дочери идут дальше – вообще отказываются от картофеля, чтобы не растолстеть. А едят булочки, чипсы и прочее.   

Итак, если считаем калории, лучше картошку варить или запекать. Не увлекаться картофельными чипсами, картофелем фри. На ужин жареная картошка исключена.