19 августа отмечается Яблочный Спас

Ароматные, спелые, хрусткие! Только представишь этот кисло-сладкий вкус, и слюнки текут. Вся яблонька облеплена! Не наешься, кажется. 19 августа, ровно через неделю после Медового Спаса, отмечают Яблочный.

Новые сорта

В этот день на Руси было принято освящать яблоки и только после этого вкушать плоды. Ароматные фрукты хранили в течение зимы, подпитывая себя витаминами, сушили, варили из них варенье, солили в бочках, пекли пироги… Всякий сорт подходил для чего-то одного. Современные ученые научились выделять нужные свойства яблок и создавать интересные сочетания вкусов. На Алтае в Федеральном Алтайском научном центре агробиотехнологий выведено около 70 сортов. По словам младшего научного сотрудника ФАНЦА Юлии Гуниной, на каждый сорт ученые тратят 20 лет! Сеянцы должны пройти многочисленные испытания. Если они удовлетворют заданным параметрам, их передают на участки конкурсного сортоизучения, а там и до селекционного реестра недалеко.

Ученые, словно сказочные эльфы, колдуют над каждым семечком, каждым саженцем, каждым плодом. Закроют ветку деревца, чтобы с другими сортами не переопылялась, и ждут, что же вызреет. А потом снова годы испытаний, измерений, расчетов.

Классика Алтая хорошо известна садоводам-любителям. К ней относятся «заветное», «подарок садоводам», «феникс», «сувенир Алтая».

– Мой любимый сладкий сорт – «смуглянка». «Феникс» тоже нравится, он кисло-сладкий, и у него нежная мякоть, – говорит Юлия Гунина. – Не люблю преснятину.

Младший научный сотрудник лаборатории селекции плодовых и ягодных культур НИИ им. Лисавенко Елена Траско уважает «алтайское зимнее»:

– Это кисло-сладкий сорт, сочный, ароматный. Неплохо хранится.

Хотя алтайских сортов, по-настоящему долго хранящихся, нет. Но мы над этим работаем. У нас есть яблоки осеннего срока созревания, зимнего срока потребления. Яблоки на ветке не до конца созревают, и им нужно некоторое время полежать в ящичках. Это «алтайское зимнее», «алтайская красавица». Наши новые сорта «чупинское» и «юбилейное Калининой» тоже хранятся какое-то время – два-три месяца, – говорит Елена Траско. – А вот «эрли», кисло-сладкий, сочный сорт, еще не попал в селекционный реестр, и неизвестно, попадет ли. Мы над ним работаем.

Попробовать все это богатство пока барнаульцам нельзя. Яблоневый сад лишь на испытательных участках. Плантаций для сбора плодов горожанами, как в случае с жимолостью или смородиной, нет. Иногда лишь забегут на участки зайцы да лоси – полакомиться сладкими плодами. Все-таки соседи, никуда от них не денешься.

Правила ухода

Как же получить такие же чудесные, не испорченные ни мушкой, ни гнилью плоды у себя на участке? Чтобы ваши ожидания совпали с желаемыми свойствами яблочек, нужно покупать молодые деревца в проверенных местах, и не весной, а осенью, так как весной продают то, что осталось после хранения с осени. Корни у побегов высохшие, непригодные для посадки.

В своем саду нужно иметь два-три сорта яблонь. Наши сорта – полукультурки – в особом уходе не нуждаются. А вот с европейскими все сложнее. Картинки, которые вы видели в Интернете, как правило, не совпадут с результатом, которого вы ожидаете, так как яблоньки не районированы для Сибири.

Традиционные болячки яблок – гниль, поэтому от испорченных плодов нужно немедленно избавляться, чтобы дальше не распространилось. Муху-плодожорку следует уничтожать препаратами на стадии развития плода, достигшего величины грецкого ореха.

Преображение Господне

Кстати, третий Спас, следующий за Яблочным, – Ореховый отмечают 29 августа. Ну да он для Алтая не слишком актуален, растут у нас лишь кедровые орешки. А вот что нужно знать про второй Спас – Яблочный. Празднуют христиане в этот день Преображение Господне. Иисус Христос явил народу свою божественную сущность. С тремя апостолами Сын Божий поднялся на гору Фавор и только начал молиться, как вдруг лицо его озарилось ярким светом, а одежда побелела, как снег. С небес раздался голос: «Се есть Сын мой возлюбленный, Его слушайте!». Этот день – повод начать новую жизнь, свободную от пороков и вредных привычек.

А еще на Яблочный Спас проверяют множество примет.

Каким будет день, такой будет и осень. Если день ясный, то осень будет сухой; если дождливый – то мокрой.

Праздник Преображения – и погода преображается. Дни становятся короче, а ночи холоднее. Если в этот день дует сильный ветер, то зиму ждать суровую. Листья на деревьях пожелтели – надвигаются холода. Много скворцов на деревьях – к холодному январю.

Как ни крути, а по всем приметам осень наступает, так что самое время запастись яблоками, ягодами, грибами, чтобы зима была щедрой да вкусной.