Как правильно выбрать мясо к Новогоднему столу?

Накануне Нового года Алтайская ветеринарная служба опубликовала рекомендации при выборе мяса птицы.

Советы

Грядут новогодние и рождественские праздники, и многие хозяйки уже начали заблаговременно составлять праздничное меню. Самыми популярными блюдами для праздничного застолья являются блюда из мяса птицы.

Запеченные в духовке куры, гуси, утки или индейки – это хит новогоднего праздничного стола. Мясо птицы обладает полезными свойствами, является диетическим с большим содержанием белка, который достаточно легко усваивается организмом. Также в нем содержатся витамины группы А, В, фосфор, железо, марганец, кальциферол, кобаламин, фолиевая кислота.

Подходить к выбору праздничной птицы необходимо с особым вниманием. Самое главное в этом вопросе – где приобрести и как выбрать свежий продукт.

При выборе птицы необходимо знать, что она бывает промышленного и непромышленного изготовления. Птицеводческая продукция промышленного производства продается в индивидуальной упаковке с маркировкой, на которой обязательно указана информация о дате и месте выработки, сроке годности, условиях хранения. Что же касается непромышленного производства – это когда продукт выработан в личных подсобных или крестьянско-фермерских хозяйствах, и в этом случае птица реализуется с обязательным наличием овального клейма. В лабораториях рынков после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на тушки мяса птицы ставят одно клеймо на шейке или наружной поверхности бедра. Не допускается к реализации продукция в загрязненной, поврежденной упаковке, с нечеткой маркировкой или клеймом.

На реализуемые партии птицеводческой продукции оформляют ветеринарные сопроводительные документы, которые подтверждают видовое происхождение продукции из местности, благополучной в эпизоотическом отношении.

В целях избежания неприятных ситуаций, связанных с приобретением и употреблением мяса птицы, государственная ветеринарная служба Алтайского края рекомендует приобретать мясо птицы промышленного изготовления или прошедшую ветеринарно-санитарную экспертизу в лабораториях на рынках города.