Артемьев день 2 ноября: пора квасить капусту

2 ноября в православной церкви чтили память святого великомученика Артемия Антиохийского. Кроме Артемьева дня праздновался и День атаманов. А хозяйки в этот день квасили капусту. Кстати, лучшее время для засолки капусты на зиму в 2019 году приходится на именно ноябрь. 

Когда солить и квасить капусту

Считалось, что на Артемия она будет самой лучшей закваски. Кстати, сейчас солить и квасить капусту на зиму настоятельно рекомендуют по Лунному календарю. Но вот самое удачное время — на пятые сутки от Новолуния.

Чем отличается капуста соленая от квашеной? При квашении вкус свежей капусты практически полностью сохраняется. А вот при засолке нарезанная капуста помещается в соленый раствор.

Рецепт хрустящей квашеной капусты мы публиковлаи чуть ранее. Его можно прочитать по этой ссылке. Также есть несколько условий правильной засолки капусты. Читайте их также по ссылке.

Традиции и обычаи на Артемьев день 

На Руси мужчины в этот день чинили заборы. По древним поверьям, с этого времени к деревням начинали выходить волки. Заборы же защищали дома от хищников.

Знахари считали, что на Артемия хорошо лечатся болезни желудка. Люди в молитвах просили великомученика избавить их от этих недугов.

Военные и атаманы считали Артемия своим покровителем, поэтому молились ему, чтобы избавил воинов от нелепой смерти. Вечером все атаманы собирались за праздничным столом.

Приметы на Артемьев день

• Сутра 2 ноября иней покрывает деревья – в следующем году будет плохой урожай.
• Волки начали выть — приближаются морозы.
• Волки близко подходят к домам и воют — зима будет голодной, а лето неурожайным.
• Белки прячут много орехов — зима будет холодной.