Весна. И всё-таки в неё верится

Круглый диск яркой луны на ясном темном небе – словно «кнопка вызова» весны. Вот только «абонент» пока недоступен. Холодно, а по утрам даже морозно. На тротуаре – лед, в котором отражаются фонари и луна.

В ожидании ответа «оператора», красавицы-весны, самое время испечь пирог «Весенний». Это очень вкусный заливной пирог с яйцом и зеленым луком. Мелко режем лук и яйца, высыпаем в миску. Солим, перчим и выливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Начинка готова. Теперь займемся тестом. В миску выливаем кефир. Добавляем соль, разрыхлитель, яйца, майонез. Высыпаем муку и все снова перемешиваем. В форму выливаем половину приготовленного теста. Сверху – начинку. Затем выливаем оставшееся тесто и начинаем выпекать в духовке при 180 °С 40–45 минут.

Пока пирог готовится, самое время подумать, чего же мы ждем от весны? Конечно, тепла, доброты, исполнения желаний, обновления, добрых перемен.

Путь все будут здоровы и займутся своими привычными делами – работой, домашними хлопотами. Пусть радуют и не болеют родители и дети. Пусть взойдет все, что мы посеяли на подоконниках и балконах и скоро пересадим в открытый грунт. Скоро в поля выйдут аграрии – и пусть у них тоже все пойдет по плану, без форс-мажоров. Земля почувствует заботу и воздаст сторицей. Да и у всех, кто в эти непростые дни занят делом, пусть все сложится как задумано.

В мире много негатива и неопределенности. Лед и холод санкций, ненависти, агрессии сковывают души. Добавляют тревог ценники в магазинах и поток новостей. Давайте не будем паниковать, укрепимся душой и духом и настроимся на лучшее. Весеннее солнце растопит лед под ногами и в сердце. И пробьются, несмотря ни на что, зеленые побеги. Распустятся цветы. Запоют птицы. Природу не сбить с толку, она работает по своему вечному графику, приглашая нас принять ее животворящую суть. Быть собой, быть с близкими, не отвлекаясь на суету и не давая себя обмануть.

 …А вот и пирог «Весенний» готов! Нежный, быстрый, румяный и очень вкусный. Можно в духовке, мультиварке, на сковородке. Хорош как на сметане и кефире, так и на дрожжах или майонезе.

А есть еще салат «Мартовский», кекс «Апрельский» и паштет «Майский». Творите – и обрящете. Побалуйте себя и близких чем-нибудь подобным.

Я не волшебник и даже не учусь этому ремеслу, но кулинарные изыски приближают настоящую весну и творят чудеса.