Как приготовить постный суп?

«Как приготовить суп без мясного бульона? На воде? Получится вода с картошкой. Как это есть?
Н.,г. Барнаул».

Хозяйки опытные утверждают, что можно из одной воды славные щи сварить, если захочешь. Просто нужно желание, любовь в сердце к людям, для которых готовишь. И не забывать, что идет пост, испытание. Есть в этом вопросе Н. большая надежда. Если человек спрашивает, выходит, ему интересно. И попытается сварить суп на воде? И мы попробуем это сделать.

Суп на воде

Пока вода закипает, подготовить и нарезать  картошку, лук, морковь, капусту. После капусты и морковки в кастрюлю кладём картошку, затем томатную пасту, лавровый лист. Зелень кладём уже в тарелки. Заметим, что в этом супе нет постного масла. Вареву надо дать немного постоять.

Быстрые щи

В кипяток кладём: крупно нарезанную свежую капусту, затем картофель и мелко натёртую морковку, немного тыквы. Закипит, положим: нарубленный чеснок, петрушку, лук, перец красный молотый. Тоже даём настояться.

Щи с грибами

В грибной бульон положить квашеную капусту, после того, как немного поварится, выкладываем картофель, морковь, репу, репчатый лук, петрушку. Соль – по вашему вкусу.

Рассольник

Размочить перловку. Лучше всего оставить крупу в воде на ночь. Вскипятить воду, положить крупу. Когда дойдёт до полуготовности, положить в кастрюлю картошку и морковь, нарезанную кружочками.

Соленые огурчики, нарезанные кубиками, надо просто обжарить без масла на раскалённой сковороде, чтобы они держали форму и не раскисли.

Когда будет готов рассольник, заправить его зеленью, можно сушеной или из морозилки. Неплохо, чтобы рассольник настоялся.