Книгу «Кулинарное путешествие по Алтайскому краю» признали одним из лучших изданий

Книга «Кулинарное путешествие по Алтайскому краю» стала лауреатом краевого конкурса «Лучшая книга Алтая-2015». Она названа лучшим краеведческим изданием.

Как сообщили в управлении по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры, эта книга представляет уникальный опыт сочетания в одной книге исторических и современных аспектов кулинарных традиций и особенностей региональной кухни. Именно поэтому написание книги осуществлялось в соавторстве многих людей. В частности, историческая часть книги «Питание и кулинарные традиции населения  Алтая в 18-начале 20 века» написана доктором историческим наук, профессором Александром Старцевым. 

Он рассказал, что исследовательская работа была очень интересной. «Особенности алтайской кухни заключаются в ее удивительном многообразии, как и сама природа края, сочетающая разные климатические зоны», - подчеркнул он.

Также, по его словам, разнообразие блюд кухни края является следствием исторического переселения многих народов на территорию сибирских регионов, включая наш край.

Фирменные рецепты местных кафе и ресторанов, вошедшие в книгу, стали известны, а также дорабатывались в ходе проводимых управлением тематических мастер-классов на протяжении последних лет в районах и городах края. На них повара знакомились с возможностями использования местных продуктов и сырья, способами подачи готовых блюд.

По сути, подготовленное издание может выступать гастрономическим навигатором для туристов и жителей края. В приветственном слове губернатора Алтайского края Александра Карлина к читателям отмечается: «Подобных исследований, затрагивающих историю и современные кулинарные тенденции, не так много. Книга будет интересна всем, кто стремится ближе познакомиться с Алтайским краем, с традициями более чем 150 проживающих на его территории наций и народностей. Перейти от теории к практике помогут гастрономические туры, которые в настоящее время получают активное развитие».