Как хранить картофель?

В сёлах нашего Алтайского края многие хозяйки поступают, на первый взгляд, странно. Они не торопятся сразу закладывать картошку в погреб или подполье. Нередко уже после массовой копки оставляют полные мешки на веранде, в сараюшке, а то и прямо под навесом.

Такую картину пришлось наблюдать во многих деревнях. Зачастую и от бывалых садоводов слышишь, что картошку выкопали, но оставили, чуть ли не до первых заморозков в летнем домике. Объясняют просто: чтобы закалилась.

Как понимать? Оказывается, это простое правило и, если ему следовать, тогда урожай дольше сохранится, весной обнаружишь меньше гнилых клубней.

А весь фокус в том, что просто дают клубням остыть. Так говорят, подразумевая вот что. Все стараются выкопать картошку в тёплые дни, потом рассыпают сушиться на солнце. Не всегда хорошо просыхает. Вот и считается, если сразу засыпать в холодный погреб, картошка задохнётся.

Не знаю, так ли это, но бывалые хозяева так уверяют. Мол, в таком случае нечего сетовать на то, что, когда начнёшь чистить картофелину, увидишь, что под кожурой она тёмная.

На опыте многие проверили и такое правило. Надо сделать так, чтобы помещение проветривалось. Не прислушаешься, и выгрузишь полные мешки в кучу, скажем, грудой в гараже, боксе и забудешь, мол, главное - картошку выкопали. А получится, что погубишь урожай. Потому что нет вентиляции. И даже дверь хозяин не откроет, чтобы проветрить и проверить, может, нужна помощь? Например, подсушить влажные картофелины, выбрать подпорченные, травмированные.

Скоро начнётся массовая продажа картошки на зиму. Вот здесь – внимание. Замечено, что обычно спрашивают о том, откуда картошка, когда её копали.

Дамы-покупательницы! Оглянемся вокруг, посмотрим на небо: в реальности - идёт дождь. А накануне был заморозок, картошка у продавца сырая. Вот и делаем выводы.