Рецепты на новый год 2019. Что приготовить на новогодний стол

Жители Алтайского края в эти дни активно готовятся к наступающему 2019 году, выбирают новогоднее меню для праздничного стола и ищут новые рецепты на Новый год. Предлагаем несколько лучших рецептов приготовления закусок, салатов и горячих блюд.

«Бомбический» салат на Новый год

Вам понадобятся:

Половина упаковки крабовых палочек

150-200 г куриного мяса

3 клубня картофеля

3 вареных яйца

2 маринованных огурца

1-2 зубчика чеснока

1 яблоко

Зерна граната

Сыр

Соль, майонез

Лимон

Вареную картошку, сыр, яйца, огурцы и очищенное яблоко натереть на терке (все по отдельности). Крабовые палочки и вареную курицу нарезать кубиками, яблоко сбрызнуть лимонным соком. Измельченный чеснок смешать с майонезом.

Салат выкладывайте слоями, промазывая каждый майонезом. Порядок следующий:

Картофель

Половина огурцов

Курица

Крабовые палочки

Оставшиеся огурцы

Яйца

Яблоко

Сыр

После этого смажьте салат майонезом и плотно засыпьте зернами граната. Количество – на вкус. Лично я считаю: чем больше, тем лучше, так что у меня получается на вид «гранатовая горка».

В оригинальном рецепте вместо крабовых палочек используются кальмары, вместо вареной курицы – копченая. Кроме того, салат оформляется иначе: свеклу и гранаты выкладывают в виде часов.

Рецепты Оливье

Итак, это могут быть традиционные зимние салаты – вариации оливье. Готовить их очень просто. Причем они совсем не бьют по семейному бюджету.

Первый вариант. Это самый простой и быстрый. Отвариваем яйца и картофель. Как правило, три-четыре яйца и четыре средних картофелины. На это количество также берем 300 грамм колбасы и два средних свежих огурца. Все режем квадратиками, солим и заправляем. Варианты заправки могут быть различными: майонез, сметана или смешанные в равной пропорции майонез со сметаной.

Второй вариант. Все, как и в прежнем случае, только свежие огурцы заменяем солеными из расчета четыре небольших огурчика. Здесь уже лучше заправлять майонезом или майонезно-сметанным соусом.

Третий вариант. Вторую вариацию салата дополняем зеленым горошком.

Горячее блюдо

На новогодний стол можно приготовить любое мясо (кроме свинины), рыбу и овощи в зависимости от ваших пристрастий и финансовых возможностей.

Итак, в центре стола должно быть мясное или рыбное блюдо. Прекрасно будет смотреться запеченная курица, утка или гусь. Также можно просто пожарить куриные окорочка. Натираем их солью и специями, обмазываем майонезом и запекаем в духовке до золотистой корочки.

Не забудьте о гарнирах – это может быть запеченный картофель, различные овощи и т.д.

Нарезки на новогодний стол

Любые мясные деликатесы по душе «хозяйке» года, так что нарезки обязательно должны быть на столе. Это могут быть колбасы, копчености, рыба и т.д.

Мясную нарезку можно комплектовать из совершено разных видов мяса и колбас. Подойдет и колбаса (копченая, полукопченая, варенная, сыровяленая), и ветчина, и буженина... Любые из этих продуктов можно удачно и красиво совместить при сервировке.

Например, можно просто порезать мясо аккуратными тонкими кусочками и выложить их по кругу на тарелку, слегка накладывая друг на друга. А в центр поставьте маленькую пиалочку с соусом. Затем украсьте все сверху веточками свежей зелени.

А можно попробовать разделить блюдо на сегменты при помощи нарезанных овощей. В каждый сегмент положите какой-то один вид мяса, дополнительно выложив оливки и маслины.

Еще вариант - попробуйте сделать из мяса трубочки, а затем разложите их большой пирамидой на квадратном блюде. Сбоку около мясной нарезки обязательно поставьте специальные шпажки или простые зубочистки.

Рыба и дары моря также могут и должны занять свое место на новогоднем столе. Это, например, может быть нарезка из кеты, горбуши, семги или лосося.

Рыба, как известно, это основной источник ценнейших ОМЕГА-3 полиненасыщенных жирных кислот. Именно полиненасыщенные жирные кислоты способны поддерживать в норме уровень холестерина в крови, защищать сосуды от атеросклеротических отложений, предупреждать сердечно-сосудистые заболевания, такие как ишемия и инфаркт.

Бутерброды к новогоднему столу

Различные бутерброды также будут уместны. Конечно же, не обойтись без традиционных бутербродов с красной икрой. Варианты могут быть любыми, их же опять ограничивает лишь ваша фантазия и семейный бюджет.

Можно приготовить и горячие бутерброды. Например, с колбасой. Разрезаем вдоль дорожные булки, вынимаем мякиш. Теперь кладем в каждую булку послойно пластики помидоров, майонез, рубленый чеснок, нарезанную кубиками любую колбасу. Сверху по тонкому кружку помидора, сверху посыпаем тертым сыром.

Есть и вариант - без помидора со свежим огурцом и оливками. Колбасу разрезаем тонкой соломкой и выкладываем на смазанную майонезом или сметаной булку.

Можно приготовить бутерброды с курицей. Кусочки хлеба натираем чесноком, затем кладем вареное куриное мясо и дольку помидора. Заливаем майонезом и посыпаем тертым сыром. Запекаем в горячей духовке.

Вообще запекать в духовке можно бутерброды с различными видами мяса и колбас. Все они делаются примерно по одинаковой схеме. Например, как бутерброды с курицей.