В Барнауле прошел праздник «Медовый Спас на Алтае»

Жители города дегустировали мед, знакомились с выставкой оригинальной продукции местных ремесленников и слушали развлекательную программу с участием фольклорных коллективов. 

В этом году свою продукцию представили пчеловоды из 20 районов края. Более пятидесяти видов медовых товаров: от пыльцы и экосвечей до сбитня. Мед везут в основном из Краснощёковского, Чарышского, Новичихинского, Шипуновского и Усть-Канского районов.

На прилавках большой ассортимент: от лугового и таежного до меда, собранного с краснокнижных медоносных растений нашего региона. Донниковый, горно-таежный мед, а также «акацию» можно приобрести за 600 рублей. Луговое разнотравье –  800 рублей.  Дягилевый по 800 рублей, он сейчас в дефиците.

Большой спрос  

По сравнению с прошлым годом цены выросли на 50–100 рублей, отмечают продавцы. Особым спросом пользуется и взбитый мед за 750 рублей. Вкусы: с малиной, черникой, маточным молочком, прополисом, живицей. 

Один из самых необычных вариантов – с сушеным манго. Его взбивают в центрифуге вместе с засахаренным медом. Такой продукт нужно правильно хранить. Если долго держать на солнце или у горячей батареи, компоненты начнут отделяться друг от друга.

Классические медовые соты стоят 140 рублей за 100 граммов. За 400 рублей можно выбрать мешок целебных трав на любой вкус. Еловая вытяжка с медом и лимоном обойдется в 250 рублей за небольшую баночку.

Софья Савчук, продавец пасеки семьи Сочиловых, рассказала, что они выпускают пчел в горах, где собирают дягиль или таежный. Из-за химикатов сейчас меньше меда, чем в прошлом году.

– Рапсового нет, гречишного очень мало. Фермеры не хотят покупать дорогие препараты, менее вредные для пчел. А нам жалко терять 300 семей, – рассказывает Софья. 

Невыгодные закупки 

Ксения Коровина – постоянная участница ярмарки, приезжает сюда двенадцать лет. В этом году продукция ее семьи занимает четыре палатки – это более десяти сортов меда, пыльца, перга, варенье из сосновой шишки, настойки восковой моли и т.д.

– Сильно вырос в цене дягилевый мед. В этом сезоне медонос подвергся заморозкам и засухе, поэтому собрали катастрофически мало, в отдельных районах практически в десять раз меньше, чем за аналогичный период прошлого года, – отмечает Ксения. 

Зато высокогорного меда урожай хороший. Погода наладилась ко времени его сбора. А вот донник уже третий год привозят мало, потому что все реже им засевают поля.

– Это однолетнее растение. Семена дорогие стали, и фермерам невыгодно его закупать, – добавляет пчеловод. –     Но сказать, какой вид лучше, трудно. Таежно-горный мед, например, производится  в районе, соответствующем своему названию. Пчелы собирают мед как с горных растений, так и с тех, что не будут расти на высоте, например, с яблони или малины. Значит нужно ориентироваться на свой вкус.

Новый вид  

На ярмарке покупателям предлагают липовый мед. Его по бартеру получают из Башкирии и Дальнего Востока. В среднем, килограмм обходится в 850 рублей. Самый дорогой – каштановый, который привозят из Краснодарского края. За один килограмм придется отдать 1,5–1,7 тыс. рублей. Вкус довольно экзотический: мягкий, с легкой горчинкой.

Валентина Николаевна каждый год ходит на фестиваль, чтобы купить свой любимый сорт меда – васильковый. Подходит к палатке пчеловода Наталии Сочиловой, спрашивает цену, дегустирует. 

– Вкус у меда каждый год разный. Но мне другие виды не нравятся. Я люблю васильковый пить с чаем. Да и просто как десерт кушать, – улыбается пенсионерка. 

Пчеловод рассказывает, что высокогорный мед, и с васильком, и без,  пользуется большим спросом.

–  Еще любят донник. Многие покупатели говорят, что это вкус детства. Яркое, сладкое послевкусие, – объясняет Наталия. – Липу распробовали, она хорошо помогает от респираторных заболеваний. А мед с акацией разрешен людям с сахарным диабетом, но это не панацея, лучше проконсультироваться со специалистом. 

Не первый год на ярмарку привозят мед с хвойными веточками. Он хорош в качестве профилактики простудных заболеваний. Для его создания лапку пихты, шишки, смолу смешивают с медом акации и лимоном. Получается сироп с привкусом хвои. Правда, некоторые покупатели до сих пор считают это чем-то экзотическим, как и варенье из шишек. 

Спросить совета

Светлана Степановна пришла на ярмарку не только за медом, но и чтобы пообщаться с пасечниками. Она считает, что ярмарка – прекрасная возможность познакомиться с пчеловодами напрямую и получить от них консультацию или совет.

– Я каждый год покупаю разные сорта меда. Но больше всего мне нравится донник, – рассказывает Светлана Степановна. – Ориентируюсь на свой вкус. Люблю пить чай с медом, но главное – не добавлять его в кипяток. Ложечку съесть и жидкостью запить. А на праздники делаю медовик. Балую своих родных домашней выпечкой. 

А прима Музыкального театра Виктория Гальцева пришла на фестиваль вместе с мужем и детьми. Говорит, они любители меда, могут даже на хлеб намазывать и кушать. Исчезает у них «со скоростью света». 

– Я не могу сказать, какой именно мне нравится, он каждый год разный. Зависит от места и времени сбора. Беру, если вкусный и ароматный. Стараюсь найти уникальный, – говорит Виктория. 

Выставка-ярмарка продлится до 31 августа. Помимо Барнаула, праздник прошел и в других городах края – Бийске, Белокурихе, Заринске, Рубцовске, Славгороде и Яровом. День пчеловода отмечается в Алтайском крае уже восьмой год подряд.