300 кг улиток вырастили на экоферме в пригороде Барнаула
18:12, 16 декабря 2024г, Общество 908
В пригороде Барнаула выращивают на ферме улиток – их привезли год назад из Беларуси, а сейчас получили первую партию потомства.
Предприятие «Раковая ферма Алтая» специализируется на выращивание раков, однако в этом году освоило новое направление деятельности – выращивание улиток. За основу взяли средиземноморскую улитку двух видов: Helix Aspersa Maxima и Helix Aspersa Muller. Первый используется в общепите, а второй –в косметологии.
Helix Aspersa больше виноградной улитки почти в два раза, и у него значительно выше пищевая ценность, пишет Алтайпищепром.
По словам управляющего улиточной экофермой Павла Агибалова, предприятие уже получили 300 килограммов моллюсков. Вся продукция проходит ветеринарный контроль и соответствует требованиям техрегламента.
Блюда из улиток пока готовят только на ферме. Их мясо очень мягкое и нежное, в нем много белка, железа и магния, легко усваивается и полезно для людей любого возраста.
