Алтайские ученые объяснили, почему лапша быстрого приготовления приводит к набору лишнего веса
18:42, 25 августа 2026г, Наука 123
Специалисты Алтайского филиала Федерального центра оценки качества и безопасности продукции АПК рассказали о свойствах лапши быстрого приготовления.
Что касается продуктов из пшеничной муки высшего сорта и рисовой муки, они расщепляются до простых сахаров очень быстро. Это способствует округлению талии. Очищенные злаковые культуры в процессе обработки теряют большую часть питательной ценности. Витамины и микроэлементы исчезают из их состава.
Подобные продукты допустимо употреблять в пищу. Тем не менее, людям, страдающим диабетом, стоит отнестись к ним с осторожностью. Предпочтение лучше отдавать лапше из цельного зерна, гречки или твердых сортов пшеницы. В дорогих вариантах можно встретить высушенный говяжий или куриный фарш. Бюджетные аналоги содержат лишь порошкообразные концентраты мясных бульонов.
Лапша быстрого приготовления бедна клетчаткой. Несмотря на высокую калорийность, реальная питательная ценность блюда минимальна. Соевое мясо, входящее в состав продукта, не представляет угрозы для здоровья. Не исключена непереносимость отдельных консервантов или пряностей.
