Алтайские эксперты объяснили, как выбирать качественный картофель

Сотрудники Алтайского филиала Федерального Центра оценки безопасности и качества продукции АПК рассказали, как выбирать картофель.

Его можно приобрести на рынке или в магазине. Стоит обратить внимание на текстуру клубней. Картофелины следует покупать твердые, плотные, с гладкой кожурой. Беловатый налет и отверстия в кожице указывают на низкое качество продукта.

Нужно выбирать клубни среднего размера: они лучше хранятся. Не стоит приобретать упаковку, если в ней есть хотя бы один клубень с дефектом. 

Молодой картофель приемлем мытый, чистый, с тонкой кожицей. В больших мешках плохо с вентиляцией, клубни в центре начинают гнить, поэтому следует предпочесть маленькие упаковки.

При естественном охлаждении продукт хранят шесть месяцев, при искусственном восемь. Однако срок хранения может зависеть от сорта и климата. Очищенный картофель допустимо держать в холодильнике не более половины суток и в холодной воде, чтобы предотвратить потемнение. 

Отметим, что диетологи советуют употреблять около 350 граммов картофеля в день.