Эксперты рассказали, когда нужно расставаться с «прошлогодними» салатами

Новогодняя ночь уже позади, а праздничные салаты еще остались. Что делать с «прошлогодними» блюдами, рассказали в Роспотребнадзоре.

В ведомстве отметили, что салаты считаются скоропортящимися продуктами и должны храниться в холодильнике при температуре от +2 до +6°C.

Неправильное хранение может привести к серьёзному пищевому отравлению.

Срок годности салата определяется его составом, так как разные ингредиенты имеют разную стойкость к хранению. Использование майонеза или других соусов ускоряет рост бактерий.

Вот ориентировочные сроки хранения различных видов салатов:

• из свежих овощей или фруктов могут храниться до 18 часов, а после добавления заправки – всего 12 часов;
• с мясом, птицей или копченостями – до 18 часов (и 12 часов после заправки);
• винегреты и салаты из варёных овощей – также до 18 часов (или 12 часов после заправки);
• с консервированными овощами или вареными яйцами после заправки хранятся лишь 6 часов; с морепродуктами без заправки – до 12 часов;
• из маринованных, солёных или квашеных овощей – до 36 часов.

Рекомендуется добавлять заправку непосредственно перед подачей блюда на стол.