Как отличить клюквенный морс от морсового напитка
20:15, 01 февраля 2021г, Общество 1680
В Роскачестве рассказали, как выбрать правильный и по-настоящему полезный клюквенный морс, сделанный из настоящей ягоды.
Состав
В морсе должно быть указано содержание сока – не менее 15%. В нем допустимы осадок и небольшая взвесь. В составе не допускаются синтетические и искусственные ароматизаторы (разрешается только натуральный клюквенный).
В морсовом напитке могут быть подсластители, синтетические или искусственные ароматизаторы, консерванты и красители. В нем тоже должно быть не менее 15% соков, но разных. Бывает, что клюквенного всего 5%.
Упаковка
Пакетированный морс защищен от солнечных лучей. При производстве такая асептическая упаковка позволяет получить безопасный продукт при более короткой температурной обработке.
Стеклянная упаковка обеспечит более длительное хранение, хотя пакет в этом деле тоже неплох. Минус стекла в том, что оно прозрачное: из-за этого могут деградировать антоцианы (природные вещества, которые дают морсу яркий цвет). К тому же для такой упаковки морс проходит более сильную тепловую обработку.
Польза клюквенного морса
Антоцианы защищают клетки организма от неблагоприятного воздействия окружающей среды. Морс из клюквы помогает восстановиться при простуде, снизить температуру и вывести токсины. Напиток обладает мочегонным эффектом, его пьют для снижения инфекционной нагрузки на организм и уменьшения риска пиелонефритов.
Есть противопоказания: такой морс не рекомендуют пить людям с обострениями хронических заболеваний ЖКТ, а также тем, у кого повышена кислотность.
