Какие салаты можно приготовить с квашеной капустой?

17:51, 02 декабря 2016г, Общество 1444


Квашеную капусту отжать или промыть (если очень кислит). Затем добавить натёртые на тёрке сырые свеклу и морковь. Полить маслом. Выберем твёрдые корнеплоды без тёмных пятен, наростов и повреждений.  

Салат с картофелем

С картофелем и клюквой квашеная капуста даёт совершенно новый вкус. Капусту надо смешать с клюквой, вареным картофелем, мелко нарезанным луком, заправить салат растительным маслом.

Для этого салата необходимо варить картошку в мундире. Чтобы она быстрее остыла, обдайте ее сразу после варки холодной водой. Картофелины тогда легче чистятся.

Капуста с  луком и яблоком

Хороша квашеная капуста с  луком и яблоком. В таком сочетании она ещё полезнее и приятнее. Запомним, что капусту надо слегка отжать от рассола, а яблоки очистить и  нарезать тонкой соломкой. Заправить салат маслом, сахаром, луком, корицей.  

Салатик из папоротника

Его готовим вместе с жительницами из села Бобровка Первомайского района. Главный в салате  - папоротник. Он продаётся, пожалуй, во всех магазинах. Папоротник следует замочить на ночь в холодной воде. Утром сольём воду.

Нарежем папоротник и ошпарим кипятком в дуршлаге. Это для того, чтобы ушла горечь. Затем в подсолнечном масле поджарим по отдельности тонко нашинкованную морковь, затем лук до золотистого цвета. Лук надо нарезать мелко. Всё соединить, добавить по вкусу перец и чеснок.