Меняю корову на… козу!

Владельцы частного подворья из Мирного напоили нашего корреспондента полезным молоком и угостили домашним козьим сыром.

Супруги Ворона из поселка Мирного Родинского района всегда держали на подворье две коровы. Силы были, справлялись, тем более молочко в их семье все любили. Но десять лет назад у Татьяны Алексеевны случился инсульт, понятно, что коров пришлось сбыть. Только вот когда хозяйка пришла немного в себя, подлечилась, начала уговаривать мужа взять хотя бы одну козочку, ну не привыкла она без дела сидеть. Николай Иванович долго сопротивлялся. Во-первых, жену жалел, а во-вторых, искренне считал: ну сколько там от козы молока, нашла тоже кормилицу! Но в конце концов поддался на уговоры, так десять лет назад на подворье появилась коза. Молока «кормилица» давала всего ничего – литра полтора в день. Но Татьяна Алексеевна наивно полагала, что столько и должно быть и что козы на большие удои просто не способны. Сейчас она с улыбкой вспоминает те свои заблуждения. Она, теперь уже козовод со стажем, знает об этих животных все-все-все. Активно ведет переписку в Интернете с такими же любителями, посещает все специализированные сайты, изучает опыт других и применяет его на своем подворье. 

За последние годы рогатое хозяйство сильно разрослось. Сейчас супруги держат более 20 коз, хотя в начале лета было еще больше, но часть поголовья уже реализовали. Впрочем, слово «держат» в данном случае совершенно неуместно, потому что супруги просто души не чают в своих питомцах, они их так искренне любят, что просто диву даешься, и животные отвечают им взаимностью. В этом мы лично убедились, когда проводили фотосессию на хоздворе. Козел по кличке Цезарь при виде любимой хозяйки мгновенно превратился в комнатную собачку. Всячески выражал свои теплые чувства. Козы и козлята тоже буквально прилипли к Татьяне Алексеевне и отошли (да и то ненадолго), лишь только когда им в кормушку сыпнули овса.

– У них взаимная любовь, – смеется хозяин Николай Иванович. – Она вечером их пойдет доить и пропадет на целый час, пока с каждой козочкой намилуется, поговорит, погладит, поцелует… Без этого ни одна дойка не проходит.

– А как же их не любить? – улыбается Татьяна Алексеевна. – Они такие добрые, ласковые, умненькие, чистоплотные, да я на день из дома уезжаю и то скучаю. Нет, другой такой животины просто нет. Да что же мы вас во дворе держим, пойдемте в дом, мы вас козьим молочком угостим. Пробовали когда-нибудь козье 
молочко?

На кухне мне наливают стакан молока, при этом подробно рассказывают о его полезных свойствах. Пока дегустирую, на стол выставляют козий домашний сыр, тоже на пробу. Хозяева сожалеют, что не могут угостить творожком, его только сварили, еще не остыл, по их словам, творог из козьего молока получается необычайно мягким. «У вас настолько большие надои, что хватает молока и самим, и на продажу, еще и для переработки остается?» – удивляемся мы.

Оказывается, молока хватает, поголовье породистое, супруги выращивают нубийских и зааненских коз, поэтому надои довольно высокие. В среднем одна коза в сутки дает 5– 5,5 литра молока, а в летний сезон большого молока надои в общем доходят до 30 литров. Чистота породы! Секрет прост – козел породистый, с родословной.

При этом молоко и продукция не задерживаются, полезное, ценное козье молоко с удовольствием покупают. Дедушки-бабушки отпаивают целебным продуктом внуков. Говорят, козье молоко способно исцелить от многих недугов и тормозит старение организма. Татьяна Алексеевна, например, твердо убеждена, что ее на ноги после тяжелой болезни поставило именно козье молоко, считает, что только благодаря ему выздоровела и набралась сил. Кстати, надо отметить, что в последнее время многие владельцы частных подворий избавляются от коров и заводят коз. А почему нет? Коза – это весьма рентабельное животное для домашнего содержания, дающее много различных продуктов. И при грамотном подходе к делу не потребует больших вложений и усилий. Что касается кормов, то коза требует их в шесть раз меньше, чем корова. Зимой это могут быть сено или ветки деревьев, связанные в веники. Козы также хорошо относятся к силосу, овощам и фруктам. Ну а в летнее время проблем с кормежкой вообще не возникает. Козы сами найдут себе корм, нужно только вовремя их выгонять на пастбище. 

Валентина АВДЕЕВА