Пахлава таяла во рту

Навруз, Наурыз, Новруз – так звучит название праздника прихода весны по-узбекски, казахски и азербайджански.

Хотя он в основном отмечается в мусульманских странах, это не религиозный праздник, а Новый год по восточному календарю. Наступление дня весеннего равноденствия с 21 на 22 марта символизирует обновление природы. В минувшую субботу Новруз широко отпраздновали в азербайджанской диаспоре Барнаула. В свой офис на улице Профинтерна они пригласили представителей других народностей, проживающих в нашем крае. Главным на празднике был концерт, подготовленный художественными коллективами азербайджанцев, и щедрое угощение, начиная от традиционного горячего плова до нескольких видов сладостей: пахлава, шекер-чурек, бада-чурек и другие.

Как сказал «АП» руководитель азербайджанской диаспоры Мурад Зейналов, согласно поверьям изобилие и многочисленность блюд на праздничном столе должны обеспечить каждого достатком этих продуктов в новом году. И, конечно, его обязательно украшает главное культовое блюдо – сэмэни (солод), которое готовится из пророщенной пшеницы и является символом плодородия.

Процесс приготовления сэмэни выглядит почти как религиозный обряд, к нему допускаются только женщины. Огонь под казаном, где он варится, разжигает баши бутов гадын – счастливая женщина. Кстати, по традиции в первый день праздника все домочадцы должны собраться вместе. В народе говорят: если тебя не окажется дома, будешь семь лет скитаться.

А если в этот день вместе с азербайджанцами праздник дружно отметили узбеки, казахи, таджики, татары, киргизы и другие представители народов, проживающих в нашем крае, значит, они чувствуют себя на Алтае как дома.