Солись, рыбка, большая и малая

Мы завершаем цикл публикаций о работе пищевой промышленности края в 1941–1945 гг. рассказом о рыбной отрасли.

Она хоть и не являлась основной, тем не менее внесла значимый вклад в обеспечение продовольствием фронта и тыла, говорится в научной работе завкафедрой гуманитарных дисциплин АГАУ Светланы Бондаренко, посвященной Алтайскому рыбопромышленному тресту.

В период военного лихолетья перед пищевой промышленностью Алтайского края была поставлена задача максимально использовать богатейшие природные ресурсы для выработки дополнительной продукции за счет добывающих промыслов, в частности, рыбы.

В Алтайском крае на начало 1941 г. функционировало пять рыбзаводов (Барнаульский, Усть-Пристанский, Каменский, Озёрно-Чарышский, Бийский) и рыбхоз Карасукский. Все они входили в Алтайский рыбтрест.

В 1941 году этому объединению был поставлен план добыть 20 тыс. центнеров рыбы, фактически же он был выполнен на 80,3 % из-за нехватки рыбаков, которые были мобилизованы в Красную армию.

По сравнению с довоенным 1940 г. в ассортименте выпускаемой продукции уменьшилась доля живой, парной, мороженой рыбы. При этом увеличился выпуск соленой, сушеной продукции и маринадов, что было связано с увеличивающимися проблемами ее хранения и отгрузки.

Вяленая рыба в 1942 г. являлась новым видом продукции в системе треста, однако ее объем сдерживался нехваткой навесов для сушки.

Основными орудия лова тогда были неводы, сети, переметы, самоловы и перетяги . В 1943 году чаще стали использовать морды из прутьев и деревянные ловушки-котцы, представляющие собой воткнутые в реки заградительные стенки из связанных между собой досок и реек.

В 1942 г. в состав Алткрайрыбтреста вошел шестой завод – Мамонтовский. При рыбзаводах и рыбхозе имелось 33 приемно-сдаточных и посолочных пункта. Среди рыбзаводов Барнаульский был самым оснащенным. При нем имелся коптильный цех, строительство которого в 1942 г. находилось в стадии завершения. При Бийском, Каменском и Усть-Пристанском предприятиях имелись примитивные коптильные цеха, которые выпускали рыбу холодного копчения.

Процент выполнения плана по добыче рыбы в военные годы колебался от 74,1 % до 87,4 %. Самый низкий улов пришелся на 1944 г.
Большинство рыбзаводов не выполняло план по объективным причинам. Не хватало квалифицированных рыбаков, инвентаря, не было спецодежды и обуви. Рыбаков скудно снабжали мукой или печеным хлебом.

Несмотря на постановление Совета народных комиссаров РСФСР от 25 декабря 1942 г. «О запрещении снимать рыбаков-колхозников с рыбалки и направлять их на сельскохозяйственные работы», районные руководители его не выполняли. Поэтому директорам рыбзаводов приходилось много времени тратить на разъезды по районам и договариваться, что отвлекало их от основной деятельности.

В 1943 г. производственные мощности рыбзаводов Алтайского треста по сравнению с 1942 г. несколько возросли. Так, в августе 1943 г. был введен в строй Барнаульский коптильный цех мощностью 1200 центнеров в год, введен в эксплуатацию небольшой коптильный цех на озере Уткуль (Бийский рыбзавод). В этом же году построено четыре новых приемно-перерабатывающих пункта.

Отдельной проблемой для треста являлось сохранение водной среды. Несмотря на тяжелое военное время забота о водоемах продолжалась, хотя и с большими трудностями. Так, Алтайским рыбтрестом в 1943 г. утвержден план расчистки водоемов, который был перевыполнен.

В годы Великой Отечественной войны Алтайрыбтрест активно участвовал в различных социалистических соревнованиях. За 1944 г. были выплачены премии колхозам, завоевавшим Всесоюзное первенство по соцсоревнованию. За стахановскую работу получили значок «Отличник соцсоревнования Наркомрыбпрома СССР» и похвальную грамоту 12 человек. За работу в первом и втором квартале были премированы работники треста в сумме 67  500 руб., а также руководители пяти рыбзаводов и их заместители на сумму 6 788 руб.

Всего за военные годы Алтайским рыбопромышленным трестом было выловлено более 85 тыс. центнеров рыбы, в основном малоценных пород (карась, красноперка, синец, плотва, чехонь). Таким образом, работники Алтайского рыбопромышленного треста внесли свой посильный вклад в общую Победу.

В завершении своего исследования Светлана Бондаренко говорит, что в победном 1945 году вопросы ассортимента и качества продукции вышли на первый план. В связи с этим работникам алтайского рыбтреста предстояло решать большое количество проблем, накопившихся в военные годы в отрасли. Но это уже другая история.