Задали перцу: какие оригинальные блюда готовят на российских кулинарных шоу

Не знаю, как вас, а меня кулинарные шоу умиротворяют и отвлекают от проблем даже лучше, чем детективные сериалы. Недавно мне попались передачи со звездным шеф-поваром Константином Ивлевым. С его участием идет аж три кулинарных шоу на канале «Пятница».

Домохозяйки против шефов

В 10-м выпуске «Домохозяйки против шефов» ведущие – Константин Ивлев и актриса юмористического жанра Ольга Картункова – судили шеф-поваров, уже прошедших кулинарное шоу «Молодые ножи», и простых домохозяек. Ивлев опекал команду шефов, а актриса – девушек. Милые пикировки телеведущих задавали тон игре, а в это время участники команд спокойно обменивались советами, помогали друг другу. И все же они помнили, что победит сильнейший, поэтому волновались. Азартное состязание проходило в три этапа, через которые шеф-повара и любители просеивались, как сквозь сито. Первое задание немного смутило домохозяек и раззадорило шефов. Нужно было приготовить пастуший пирог. Домохозяйки, проведя разведку в соседней команде профессионалов, сделали вывод, что это обычная запеканка из фарша и картофеля. Мужчины-шефы подшучивали над девушками, мол, те, наверное, думают, что шалот (мелкий лук из семейства репчатых) – что-то вроде слова «шалун». Ну а когда Ивлев дал подсказку домохозяйкам, что к этому блюду подойдет соус демиглас (концентрированный мясной бульон с овощами, вином и приправами), шефы и вовсе развеселились. Но девушки не унывали, большинство из них сразу принялись за дело. В результате профессионалы удивили оригинальной подачей, домохозяйки сделали запеканку с тающим во рту мясом. Ведущие от всех блюд были в восхищении, Ивлев сказал, что это «отрыв башки» (высшая похвала из его уст). Но тем не менее каждая из команд распрощалась с двумя участниками. Остальные продолжили сражаться за победу, выполняя следующее каверзное задание Ивлева – приготовить шедевры из обычных продуктов. Одному достались баранки, пиво и капуста. Другому – овсяное печенье, овсянка и куриные сердечки... Тут любой растеряется, но только не спецы. Домохозяйкам, напротив, достались продукты, о которых они слыхом не слыхивали. Например, что бы вы сделали с японским мраморным мясом, если его нельзя жарить и варить? Шефы быстро адаптировались к поставленной задаче, превратив бублики в немецкий брецель, а овсянку – в овсяноблин с начинкой из тушено-копченых куриных сердечек. Девушки использовали свое обаяние, и шефы поспешили на помощь. Так Мария Пушкарева спасла блюдо с недожаренной уткой и обошла во втором туре соперниц. Среди мужчин лучшим стал Кемал Лепшоков, безупречно приготовивший по старинному рецепту солянку с добавлением фасоли.

В финале нужно было поразить судей и звездного гостя Дмитрия Губерниева своим коронным блюдом. Шеф-повар готовил ягненка в ягодном соусе, девушка – лапшу вок в азиатском стиле. Дмитрий Губерниев, чье слово было решающим, выбрал, к изумлению Кемала Лепшокова, лапшу. Ягненок для него оказался недостаточно сочен. Оправдал спортивный комментатор свой выбор в глазах обиженного шефа довольно своеобразно:

– Это как в футбольной команде. Представь, что у тебя хороший вратарь, классная защита, великолепный форвард, но если средняя линия не играет, то успеха не видать.

На ножах

В 19-м выпуске 4-го сезона «Молодых ножей» сражались за звание лучшего повара фуд-блогеры. Первый этап – словно проверка на стрессоустойчивость. Нужно было с помощью очков с дополненной реальностью узнать страну, а затем вернуться назад и на ощупь определить ингредиенты, разложенные на тарелке. И главное – приготовить это сложное незнакомое блюдо, характерное для той страны, в которой побывал с помощью ИИ. С первым и вторым заданием худо-бедно справились. А потом начались экспромты. Константин много шутил в адрес участников, хватался за голову, но потом все же снизошел до советов. Пришлось блогерам выбрасывать загубленные продукты и начинать готовить все заново. Наблюдая за процессом, я узнала, что греческая мусака – это почти что мясо по-французски, только из баранины, к которой добавляют баклажан и соус бешамель. Еще уяснила, что для лукового супа основной ингредиент нужно карамелизировать, а в конце процедуры в запеченный в горшочке суп добавить коньяка. Также запомнила, что такое фиш-энд-чипс. Девушка, готовившая это блюдо, не прислушалась к ведущему Константину Ивлеву и сделала все по-своему. Запекла рыбу в кляре, но не по технологии, при этом еще и не пожарила картофель фри. За это и вылетела из первого тура. На втором этапе нужно было приготовить блюдо из несовместимых, на первый взгляд, продуктов. Ведущий предупредил, что теперь только он может лайкать блогеров. Так, у одной из девушек были в наборе капуста, клюква, каштаны, которые она приняла за каперсы, и утка. Но повара не унывали. Харизматичный Зарифджон Ходжибоев, чем-то напоминающий Джигурду, захватил на пару минут внимание ведущего и зрителей, по­обещав сделать «вах какое блюдо» для Ивлева. У него в наборе оказались спагетти, ананас, томатная паста и рыба – сибас.

Фуд-блогер не знал, куда приспособить ананас. Ведущий подсказал участнику рецепт соуса барбекю, но это ему не помогло.

В финал вышли двое девушек. Нужно было сделать огромное блюдо. Кристина Архипова из Москвы взялась готовить ролл,

Анна Алиева из Пятигорска – хинкали. У Кристины рис никак не хотел вариться до нужной консистенции, у Анны – «малыши»-хинкалики деформировали «маму»-хинкали. Судить фуд-блогеров доверили стендап-комику Евгении Искандеровой.

Константин не мог не пошутить, разрезая большой хинкали с маленькими хинкаликами внутри: «Я первый раз роды принял».

Тесто показалось ему недостаточно проваренным. У второй участницы он отметил слабую подачу блюда.

Евгения оказалась более щедрой на похвалу, уплетала все с удовольствием, но победу она отдала все же Кристине Архиповой.

Битва шефов

Если вы еще не побежали готовить на кухню что-нибудь вкусненькое, ознакомьтесь с другой передачей – «Битва шефов». В 10-м выпуске 5-го сезона ведущие Константин Ивлев и Ренат Агзамов задали перцу участникам. Сначала они просто по-доброму шутили, выбирая себе членов команды. Зная предпочтения шефов, участники подкупали их мясной рулькой, колдунами, фитчи, ярушками (пельменями из рыбы).

В передаче участвовали два сибиряка. Роман Мурашов угодил Ивлеву сибирским муксуном. Андрей Рыжов приготовил палтус в сливочном соусе. Шефы были не в восторге, но дали 21-летнему парню шанс. Андрей все же погорел в первом туре, а Роману чуть-чуть не хватило до победы.

Первое задание – готовка чахохбили. Никогда не думала, что может быть столько вариантов этого блюда грузинской кухни. Чего только туда участники не добавляли. Не простили ведущие им только недостаточно обработанную томатную пасту и жесткое мясо. Второе задание было разным для команд, одной достался бланкет из телятины, другой – профитроли. А вот у некоторых профессиональных шеф-поваров тесто растеклось по противню. И они при этом ничуть не смутились, аргументируя тем, что они не кондитеры. Третье задание было самым коварным – нужно было соединить мясо или рыбу с северными ягодами. И тут, по закадровому комментарию Константина Ивлева, главное – не перекислить, найти баланс сахара в ягодном соусе. Брусника и морошка сворачивали сливки, давали горечь мясу. Победил их только Антон Дубасов из Казани, приготовив теплый салат.

В общем, приятного вам просмотра, разжигающего аппетит к готовке.