Алтайские повара взяли «золото» на чемпионате Chef a la Russe

Трио алтайских шефов победило в полуфинале VIII Всероссийского открытого кулинарного чемпионата среди шеф-поваров Chef a la Russe-2025. В Москве наш регион представили Руслан Белобородов, Евгений Сахнов и Виталий Фисюренко из Барнаула.

Всего в «битве шефов» участвовали команды из 40 регионов: 32 взрослых и 11 юниорских. Наставником команды Алтайского края был победитель Chef a la Russe-2018 Сергей Тернов. Кроме того, команда вошла в топ-10 участников Гранд-финала «Черный ящик», сообщили в Алтайтурцентре.

На первом этапе им предстояло выполнить «домашнее задание». Готовили шесть порций конкурсных блюд (закуска, горячее и десерт), используя обязательный перечень продуктов и дополнив его по личному выбору. Наши рестораторы включили в меню осетра со спаржей и лимоном, приготовленным в двух техниках; ягненка с полбой и творог с брусникой и фундуком. Выбором команды стало топленое масло. Подать приготовленные блюда нужно было через полтора часа, сопроводив их двухминутной презентацией. Ребята справились и взяли 1 место.

«Было круто! Мы забрали золото в полуфинале. В следующем году обязательно вернемся за кубком чемпионата!», – прокомментировал капитан команды Руслан Белобородов.

Из 120 участников только 30 сильнейших шеф-поваров вышли в Гранд-финал. Но и задание ждало не из легких. Из «черного ящика» нужно было достать неожиданный набор продуктов, а после в течение 20 минут скомпоновать их в полноценное меню. В результате шефы подали жюри томленую морковь нуазетт с драниками и пюре из капусты, а в качестве десерта – ганаш на сметане и белом шоколаде плюс яблочный гель с бузиной. В результате команда оказалась в десятке лучших.

«Это был колоссальный опыт, классные эмоции и новые знакомства. Спасибо Сергею Тернову за ценные советы и обратную связь. Спасибо моей команде за настрой и целеустремленность. Все самое интересное нас ждет впереди!», – добавил Руслан Белобородов.