Дегустатор раскрыл секрет идеального кофе
18:50, 17 апреля 2026г, Общество 737
Главным критерием идеальной чашки кофе считается аромат напитка.
Так считает профессиональный консультант Андрей Година.
— Кофе обязательно должен обладать приятным запахом, богатым ароматом. Арабика должна быть кислой и сладкой, робуста более горькой и насыщенной. Арабика имеет ароматы, напоминающие печенье, карамель, фрукты, мёд и цветы. Робуста имеет более темные ноты, такие как горький какао, лакрица, специи, гвоздика, черный перец, кардамон и так далее, — отметил эксперт в беседе с РИА Новости.
Особое внимание следует уделять воде, которая используется для приготовления напитка. Для фильтр-кофе подойдет мягкая вода с низким содержанием минералов. Для эспрессо более минерализованная вода позволяет добиться плотного тела напитка, характерной пенки «крема» и сладкого вкуса.
Ранее «Алтайская правда» перечислила правила ухода за кофемашиной. По словам специалистов, ее следует регулярно чистить и удалять накипь. Если вода мягкая, это нужно делать раз в 5 месяцев, если жесткая — каждый месяц. После 200–250 приготовленных порций потребуется декальцинация.
Съемный заварочный блок лучше промывать раз в 2 недели. Для очистки несъемного блока следует применять специальные таблетки. Капучинатор можно промывать раз в несколько дней. Заварочный блок необходимо периодически смазывать.
Эксперты советуют не класть в кофемолку слишком старые и пересушенные зерна. Вода требуется исключительно фильтрованная или бутилированная с минимальной минерализацией.
