Как правильно приготовить картофель, чтобы сохранить его полезные свойства
19:10, 26 октября 2024г, Общество 767
Доктор Александр Мясников рассказал о весьма полезном для здоровья способе употребления картофеля.
Многие не употребляют этот продукт, однако Мясников отмечает, что картошка является доступным источником многих нужных веществ, способствующих хорошему иммунитету. «Картофель — это не бесполезная еда. В нем присутствуют витамины B и C, клетчатка, минералы и другие микроэлементы», — добавил известный врач.
Он пояснил, как правильно есть картошку: максимальная концентрация полезных веществ содержится в кожуре. Поэтому рекомендуется употреблять тщательно вымытые и незачищенные клубни, приготовленные на пару или запеченные, пишет Медикфорум.
Врач также упомянул, что гликемический индекс картофеля зависит от метода его приготовления. Например, при готовке пюре или жарке этот показатель значительно возрастает, что приводит к резкому увеличению уровня сахара в крови. Такие скачки могут вызывать выделение инсулина и, если это часто повторяется, приводят к развитию инсулинорезистентности и диабета.
Еще одним полезным способом употребления является охлажденный картофель, который, после хранения в холодильнике, приобретает свойства пребиотика, способствующего улучшению микрофлоры кишечника.
