Лучше молока: названы самые полезные кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты действительно часто называют пищей, близкой к идеалу, и этому есть множество причин. Врач-диетолог рассказала, почему полезно их употреблять, как они воздействуют на организм и как сохранить максимум их полезных свойств.

Молоко, которое содержит все необходимое для поддержания жизни и здоровья, остается ценной и важной пищей для людей. Но у некоторых людей не хватает фермента, расщепляющего лактозу, поэтому молоко плохо усваивается. Такого недостатка нет у кисломолочных продуктов. Они также поддерживают естественную микрофлору кишечника, борются с болезнетворными микробами, участвуют в синтезе витаминов и аминокислот, повышают иммунитет.

В кисломолочных продуктах много необходимого организму кальция, калия и мало натрия, избыток которого может быть опасным для организма.

Пятерка лидеров

Главный врач Краевого центра общественного здоровья и медицинской профилактики, врач-диетолог Татьяна Репкина назвала 5 кисломолочных продуктов, которые точно будут полезны для кишечника.

Йогурт содержит кальций, витамины D, B12, цинк, фосфор и магний. Регулярное употребление пробиотического йогурта помогает снизить уровень С-реактивного белка, который является маркером воспаления.

Культивированная пахта — напиток, получаемый путем ферментации обезжиренного молока с бактериями. Полезен для улучшения работы пищеварительной системы и укрепления иммунитета.

Один стакан кефира содержит около 16% суточной нормы витамина D и почти 50% витамина A, что положительно влияет на иммунитет.

Творог способствует росту полезных бактерий в кишечнике, обеспечивая поступление пробиотиков.

Выдержанные сыры (например, чеддер, пармезан, гауда) поддерживают здоровье пищеварительной системы, но их нужно употреблять умеренно из-за высокого содержания калорий и соли.

Кому необходимы

Детям всех возрастов, особенно те, кто находился на искусственном вскармливании. Регулярный прием кефира или йогурта снижает риск инфекционных заболеваний, простуд и аллергии.

Людям с дисбактериозом и склонностью к диарее. Молочнокислые бактерии помогают вытеснить вредные микроорганизмы из кишечника.

Употребление «живого» йогурта способствует предотвращению и лечению кандидоза у женщин.

Кисломолочные продукты могут использоваться в профилактике некоторых видов рака, так как они содержат активные энзимы, разрушающие канцерогены.

Однако стоит помнить, что кисломолочные продукты могут вызывать воспаление у людей с аллергией на белок коровьего молока, непереносимостью лактозы или проблемами с пищеварением

Когда лучше употреблять

Для получения эффекта кисломолочные продукты нужно пить регулярно, а не эпизодически. Результат проявляется через 2–3 недели, в зависимости от вида содержащихся микроорганизмов.

Лучше всего пить кисломолочные напитки на ночь или минимум через два часа после приема пищи.

Как хранить

Бифидобактерии остаются живыми до 7 дней, но только при условии правильного хранения в холоде.

Выбирайте продукты с коротким сроком хранения, так как товары с длительным теряют свою полезность.

Держите продукты в холодильнике при температуре не выше +6°C. После открытия упаковки используйте его содержимое  в течение 12 часов.