Съешь – и будешь счастлив. Какие праздничные блюда готовят на новогодние праздники

Праздники – это всегда вкусно. Хотите знать, что готовят на рождественский стол в разных точках земного шара?

Россия: сочиво и гусь

В дореволюционной России в сочельник (ночь перед Рождеством) среди обязательных 12 блюд по числу евангельских апостолов было сочиво. Это каша из пшеницы, ячменя, гречки, риса, овса с добавлением фруктов, сухофруктов, орехов, мака, семян конопли и сладких сиропов.

Поверье гласит: если съесть сочива перед Рождеством, будешь жить счастливо и в достатке весь год. На следующий день на праздничный стол обязательно ставили гуся, запеченного с яблоками, гречневой кашей и каштанами. Эта традиция появилась при Петре I.

Германия: свинина и пряничный домик

Немецкое Рождество – это обязательный жареный гусь с тушеной красной капустой и картофельными клецками. Но при этом на столе также должны быть блюда из свинины, которую немцы очень любят: например, свинина с квашеной капустой, вареная или запеченная свиная рулька.

Трудно представить рождественские праздники без пряничного домика, яблочного штруделя и традиционного дрезденского штоллена, который готовят из сдобного дрожжевого теста с добавлением большого количества специй, цукатов, орехов и вымоченного в роме изюма.

Грузия: жареный поросёнок в аджике

В Грузии главным украшением рождественского стола считается молочный поросенок в аджике с хорошо прожаренной хрустящей корочкой. Его специально выращивают к Рождеству и запекают целиком, фаршируя брынзой и ливером, украшая зернами граната и кинзой. Едят его, макая куски в соус ткемали, а голова поросенка достается главе семьи или самому почетному гостю за столом. Кстати, это блюдо олицетворяет сытость и достаток.

Америка: индейка, окорок и тамале

Американцы подают индейку не только на День благодарения, но и на Рождество, начиняя ее белым и кукурузным хлебом с орехами и пряностями. Впрочем, вместо индейки порой готовят и курицу, да и начинка может быть разной – картофель с потрохами, капуста с сосисками, овощи с грибами. Иногда начинку готовят отдельно и ставят на стол как самостоятельное блюдо.

Китай: курица и рыба

В Китае на рождественские праздники готовят целиком курицу или цыпленка. Их изнутри обмазывают смесью пряностей, после чего запекают и подают на стол с апельсиновым соусом.

Еще одно обязательное блюдо – запеченная целиком рыба (карп, карась, сом), символизирующая достаток и процветание. На новогоднем столе китайцев всегда есть пельмени цзяоцзы с мясом, капустой или побегами бамбука – в них прячут монетку на счастье или белую нить на долгую жизнь. На сладкое подают рисовый пирог с мармеладом и финиками, манговый пудинг и паровой бисквит с розовым имбирем.

Вьетнам: зелёные пироги

Во Вьетнаме в Рождество готовят множество необычных для нас блюд, например зеленые пироги. Их делают из листьев бамбука, в которые заворачивается начинка из риса, свинины и бобов мунг, после чего изделия обвязываются гибкими прутиками и варятся. При этом пироги делают двух видов: квадратные (баньтьынг) и в виде цилиндра (баньзэй), первые символизируют землю, а вторые – небо. Такими блюдами вьетнамцы выражают благодарность изобилию земли и просят благословения у неба.

Подготовила Ксения ТЕВС