Токсичные грибы с ртутью выявили в Алтайском крае
11:11, 09 марта 2026г, Происшествия 829
В Алтайском крае выявили превышение допустимых норм содержания ртути в двух пробах замороженных белых грибов местного производства.
Исследования проводились по инициативе производителя.
Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» установили, что в одной пробе количество токсичного металла составило 0,079 мг/кг, а в другой – более 0,2 мг/кг при допустимой норме не более 0,05 мг/кг.
Благодаря пористому строению и специфическому метаболизму грибы концентрируют в себе радиоактивные вещества и токсины, захватывая их из земли и воздуха, отметили в ФГБУ «ЦОК АПК». Например, концентрация ртути в плодовых телах отдельных видов может превышать её содержание в питательной среде в 550 раз. Чем ближе грибница расположена к верхним слоям земли, тем интенсивнее происходит поглощение вредоносных компонентов.
Единоразовое употребление таких грибов может не привести к острой интоксикации, однако систематическое потребление способно спровоцировать тяжелые нарушения здоровья.
