Успешный барнаульский бизнес стал франшизой

Что делать, если успешному бизнесу стало тесно в одном городе? Упаковывать свое дело во франшизу! Это не только позволит выйти на новые рынки и увеличить доходы, но и поможет найти партнеров, которые будут заинтересованы в развитии компании.

Так поступила крупнейшая в Барнауле сеть кофеен FreeMan’s. Восьмое по счету заведение под этим брендом в краевой столице откроет другой предприниматель по приобретенной лицензии. В будущем точки решено создавать в других регионах. А зарегистрировать франшизу компании помогли в центре «Мой бизнес» как методически, так и поддержав финансово.

Спонтанное решение

Сегодня управляющий сетью Станислав Кадров признается, что решение открыть кофе-бар оказалось весьма спонтанным. Оно было принято еще 10 лет назад, когда рынок напитков навынос только развивался в Алтайском крае.

– У нас уже работало заведение в гостинице «Центральная». Там кофе делали быстро, люди его забирали и уходили. К тому моменту основная часть оборудования уже была закуплена, арендованы помещение для торговли, склад. Мы могли варить не только напитки, готовили десерты и несложные блюда. Тогда решили, что нашу точку нужно переоборудовать в уютный кофе-бар, – говорит Станислав Кадров.

Всего через четыре месяца после открытия точки Станислав понял, что она не способна вместить всех желающих. Чтобы увеличить площадь, требовался ремонт с перепланировкой. Идею эту поддержали, даже гендиректор гостиницы согласился оставить свой кабинет, который располагался по соседству, чтобы в будущем на этом месте люди пили хороший кофе.

С годами проект разросся до самой большой в городе сети кофе-баров. Теперь в Барнауле работает семь таких точек, в команде трудится более трехсот человек. А в этом году компания стала еще и франчайзером.

– Мы давно об этом думали, гости из других регионов часто спрашивали о возможном партнерстве, – признается Кадров. – До недавних пор у нас не было готового продукта. Но когда открывали уже пятый бар, пришло осознание, что, только упаковав бизнес во франшизу, мы сможем масштабироваться. Пусть даже не по России, но хотя бы в пределах Сибири.

Фанаты общепита

Создать франшизу компании помогли в центре «Мой бизнес». Договор франчайзинга с первым партнером уже заключен, скоро он откроет в Барнауле новое заведение.

– Вообще мы не планировали продавать франшизу в краевой столице, но клиент был очень настойчив. К тому же это замечательный опыт. Мы сможем обкатать бизнес-модель где-то неподалеку, новый бар будет под боком, что позволит внимательнее наблюдать за его развитием, – уверен Станислав Кадров. – Дальше по франшизе мы планируем открывать точки только в других городах, чтобы не конкурировать друг с другом. Здесь сможем развиваться и сами, а за новые территории предстоит отвечать нашим партнерам.

По словам управляющего, у сети и раньше были возможности выйти за пределы Барнаула: в других городах для этого предлагали лояльные условия. Но если управлять заведением дистанционно, желаемого результата это может не принести.

– Без франшизы не получится ни гарантировать качество, ни обеспечить должный контроль. Даже если на месте будет свой управляющий. Для этого нужен франчайзи, который сам будет гореть этим делом и нести полную ответственность, – уверен предприниматель.

Причем отбирать партнеров для франшизы в компании будут очень строго. Опыт в сфере общепита – важное условие. Человек должен понимать, что он делает, и быть в этом профессионалом.

– В общепите не зарабатывают баснословные деньги. По знакомым вижу, что в этой сфере остаются работать лишь фанаты своего дела, которым оно действительно нравится. Таких людей мы и ждем в качестве франчайзи в других городах, – подчеркивает Станислав.

Немассовая услуга

Для предпринимателей, которые решили упаковать свой бизнес во франшизу, доступны разные формы поддержки по нацпроекту «Эффективная и конкурентная экономика». Это консультации и курсы, на которых научат продвигать и продавать свой бренд, объяснят юридические тонкости этой бизнес-модели. Предполагается и дальнейшее продвижение – разработка фирменного стиля, реклама через соцсети и поисковые системы, участие в крупных выставках.

Услуга немассовая, с 2019 года региональный центр «Мой бизнес» помог создать 14 франшиз. Все проекты были убедительны и жизнеспособны, а часть средств добавляли сами предприниматели.

– Одна из важнейших составляющих успешной франшизы – ее уникальность. В этом и заключается ценность, которую можно передать покупателю. Если мы видим, что предприниматель обладает интеллектуальной собственностью или выпускает продукцию по особенной технологии, методике, то его проект готов к упаковке, – отмечает заместитель руководителя центра «Мой бизнес» Ирина Черепанова.

Также Черепанова объяснила, что для создания франшизы не обязательно иметь крупный бизнес. Для каждого предпринимателя подбирается индивидуальная стратегия, рассматриваются разные территории для запуска. Так, барнаульская гончарная школа нашла партнеров в нескольких городах Сибири, открыв там свои представительства, а сеть продаж мягкого мороженого распространилась по всему нашему региону. За рубеж алтайские франшизы пока не выходили, но направление это довольно новое и только набирает популярность.

Словарь «АП»

Франшиза – это право предпринимателя вести бизнес под торговой маркой другого предприятия и использовать его бизнес-модель: стандарты работы, технологии, рецепты, отношения с партнерами, каналы сбыта и так далее. Продавец франшизы называется франчайзером, покупатель – франчайзи.