Буфет и кофейню открыли алтайские предприниматели с помощью господдержки 

С открытия заведений общепита начали свою дорогу в бизнес молодые предпринимательницы из Ключей и Славгорода, а государство им помогло в этом деньгами.

«Не попробуешь – не узнаешь»

Полина Радченко вместе со своей дружной семьей обосновалась в Ключах благодаря ее мужу Александру, педиатру и инфекционисту, получившему здесь работу по программе «Земский доктор». Сама она уроженка Славгорода, окончила там в свое время школу искусств, что помогло ей устроиться в Ключах на работу худруком. Спокойная и размеренная сельская жизнь пришлась по вкусу молодой маме. Они уже воспитывают с мужем двоих сыновей и ждут рождения третьего ребенка. Но приходится постоянно думать о хлебе насущном, тем более если доход в семье у тебя ниже прожиточного минимума.

Именно это обстоятельство позволило Полине обратиться в управление соцзащиты по Ключевскому району для заключения социального контракта, по которому малообеспеченные граждане и безработные могут получить финансовую поддержку с целью выхода из трудной жизненной ситуации. Девушка решила с помощью государства открыть небольшое собственное дело, предложив специалистам соцзащиты бизнес-план «Буфет на территории больницы», который она успешно защитила. Пройдя тестирование, собрав необходимый пакет документов, Радченко подписала контракт на развитие индивидуальной предпринимательской деятельности.

На вопрос, не было ли у нее сомнений в том, сможет ли она заниматься таким ответственным делом, как собственный, пусть и маленький, бизнес, Полина спокойно отвечает: «Не попробуешь – не узнаешь». Она попробовала и уже сегодня можно сказать, что у нее получилось. На деньги по соцконтракту – 350 тысяч рублей – было приобретено необходимое оборудование: холодильники, кофейные аппараты, стеллажи, прилавки, оплачена на первое время аренда помещения.

По словам Полины, на сегодняшний день семья пока еще живет на зарплату мужа, поскольку вырученные от торговли деньги идут в развитие бизнеса.

– Сначала я думала, что займусь только выпечкой, кофе и напитками, но, поработав какое-то время, увидела, что необходимо расширение ассортимента, – говорит предпринимательница. – За день в буфете бывает до ста посетителей, ведь, помимо ключевских, есть люди, которые приезжают в больницу за 50–60 километров. Теперь у нас в продаже есть и кондитерские изделия, и кисломолочка, сыры, колбасы. Люди довольны. Устаю, конечно, не без этого, но это мой хлеб, моя работа. Когда подойдет срок рожать ребенка, буду искать человека, который бы меня заменил на время за прилавком, а потом опять возьмусь за дело.

По секретному рецепту

Будучи еще совсем маленькой девочкой, Анна Бутакова с удовольствием помогала маме печь пироги и торты, а когда подросла, поступила учиться в профессиональный лицей в Яровом, где получила профессию «повар-кондитер». Проработав несколько лет в общепите, Анна пришла к выводу, что ей стоит заняться собственным делом, а именно открыть в Славгороде кофейню.

Узнав от знакомых, что человеку для развития своего дела можно воспользоваться такой мерой государственной поддержки, как социальный контракт, она незамедлительно обратилась за помощью в местное управление социальной защиты населения, где ей рассказали о требованиях к претендентам и необходимых документах.

Когда бизнес-план Бутаковой был одобрен специальной комиссией, Анна получила 317 651 рубль. На эти деньги было арендовано просторное помещение со столиками для посетителей, закуплено необходимое оборудование – кофемашина, кофемолка, холодильники. Теперь Анна Бутакова варит кофе в собственной кофейне под названием Ok'barista. Для детей – молочные коктейли и густой горячий шоколад. Для взрослых – черный кофе. Для знатоков – сырный напиток по собственному рецепту Анны, который она не разглашает. Плотный и сытный, способный заменить перекус. И для всех без исключения – латте-арт (рисование на молочной глади различных фигур).

Какое-то время после празднования Нового года в работе заведения наблюдается спад. И поиздержались люди за праздники, да и просто выходить на улицу часто в зимнее время не особенно хочется. Другое дело – лето. Тепло, в соседний со Славгородом городок Яровое приезжает на озеро много отдыхающих, и, соответственно, увеличивается количество посетителей в кафе Анны Бутаковой. Наступает тот период, когда нужно много работать и зарабатывать. Однако и сейчас начинающая бизнес-леди, работая, продолжает учиться.

– Иногда ко мне в кофейню приходят настоящие знатоки кофе и делятся тем, как готовят его дома или в каких странах они его пробовали и так далее, – говорит Анна. – У меня есть мечта – побывать в Дюссельдорфе и пройти стажировку у известного бариста Дритана Алселы. У него есть чему поучиться, чтобы готовить самый вкусный зерновой напиток. Вообще интересно работать самостоятельно и чувствовать себя независимой. Это не просто работа, а жизнь сама по себе. И мне она нравится.

Десятилетний сын Анны Миша в свободное от учебы время помогает маме и мечтает в будущем пойти по ее стопам и стать известным бариста. Говоря по-простому, классным специалистом по приготовлению кофе.

Фото Людмилы БЕККЕР
 и Анны ГОРБАЧЁВОЙ