Барнаульский клуб «Лепота» сохраняет традиции, знакомые с детства

В преддверии Нового года в воздухе витает особенная атмосфера. Ожидание чуда, запах хвои и мандаринов, блеск гирлянд уже давно и прочно вошли в список того, без чего мы не мыслим декабрь. Но есть еще одна традиция, ставшая неотъемлемой составляющей зимнего волшебства на постсоветском пространстве, – лепка пельменей. Накануне в Барнауле прошла очередная встреча клуба «Лепота». Для его участников это не просто кулинария, а частичка настоящего праздника родом из детства.

Наверняка многие наши читатели помнят, как вечерами собирались всей семьей, чтобы к празднику вдоволь запастись сытным кушаньем. Замешивание теста и приготовление фарша, аккуратное защипывание маленьких «ушек» – каждый этап как своеобразная медитация. А параллельно уже вовсю идут неспешные разговоры, звучат песни, шутки и смех, строятся планы на будущее.

Хотя и считается, что первые прототипы пельменей появились в соседнем Китае, сегодня они стали чуть ли не национальным достоянием нашей страны, а заодно синонимом уюта и радушия. Скажешь «пельмешки» – и на душе сразу так хорошо и по-домашнему тепло! Потому, наверное, ритуал их лепки, передающийся из поколения в поколение, и сегодня так легко объединяет за одним большим столом.

Десяток неравнодушных

Прямое тому подтверждение – очередной съезд пельменного клуба «Лепота». Пока объединение небольшое, каждый раз собирается около десятка неравнодушных к этому блюду. 

Астролог Виктория Лобарева, одна из участниц клуба, рассказывает, что для нее это вторая такая встреча.

– Узнала о «Лепоте» через подругу – она рассказала, что существуют такие интересные мероприятия, и я решила попробовать. У нас в семье всегда лепили пельмени все вместе – традицию помню из своего детства. Бабушке особенно нравилось это делать, – объясняет девушка. – Мне интересно не только возобновить привычку, но и присоединиться к компании, познакомиться с новыми людьми.

Оксана Николаева, которая пришла в клуб вместе с мужем Николаем, добавляет: «Тоже помню такую традицию. Только мы еще пели песни – народные и те, что были популярны на рубеже 80–90‑х годов».

– Когда леплю пельмени, время словно замирает. Это как раз то, что нужно, чтобы расслабиться и разобраться с мыслями, – говорит Анастасия Коротких. Она была почти на всех встречах объединения. – Интересно наблюдать, как кулинарничают другие. Чтобы тесто лучше склеивалось и пельмени выходили плотнее, в нашей семье, например, руки не смачивают водой, как делают многие, а обсыпают мукой.

Меж тем дело спорится. Здесь раскатывают тесто, рядом раскладывают начинку. Соседние руки уже ставят финальную точку, формуя аккуратные «ушки», которые совсем скоро отправятся в кастрюлю с кипящей водой.

Так в уютной обстановке за общим занятием, которое идет параллельно с просмотром добрых фильмов, пением песен и, конечно, дегустацией, доселе незнакомые люди становятся почти друзьями. И вот уже представители разных социальных групп, профессий и взглядов со стороны выглядят почти как одна семья, в которой каждому найдется чем заняться.

Отражает суть

Пока мы все вместе коротали время до дегустации, Мария Пашкова, председатель клуба, поделилась историей появления сообщества. Идея зародилась, когда девушка жила в США: там она оказалась по одной из обменных программ.

– Попав за тысячи километров от дома, так сильно соскучилась по традициям, знакомым с детства, что захотела слепить пельмени. Написала в своем канале в одном из мессенджеров, что было бы здорово собраться вместе, как это делали раньше в семьях, – делится она. – Тогда эта заметка была просто криком души.

Сама Мария отмечает, что идею клуба она почерпнула из наблюдений за культурными особенностями стран СНГ: во многих семьях традиционно принято лепить пельмени к праздникам или просто для семейного досуга.

Воплотить задумку в жизнь удалось лишь спустя несколько месяцев после возвращения в Россию. Определившись с концепцией, наша собеседница организовала первую встречу, арендовав небольшую квартирку: дома просто не было возможности разместить всех, кто пожелал присоединиться. Пилотный запуск прошел на удивление удачно, хотя не обошлось и без трудностей.

– Сначала было страшно: вдруг это никого не заинтересует. А потом боялась, что не получится всех принять, – улыбается девушка. – Название для клуба придумал мой молодой человек: «Лепота» прекрасно отражает суть клуба, объединяющего людей вокруг традиционного процесса лепки и олицетворяющего что‑то красивое. В шутку назвали встречу заседанием – звучит одновременно солидно и забавно, если учесть специфику. Так это и закрепилось.

Улыбнётся удача

По словам участников клуба, такие встречи позволяют не только интересно провести время, но и обменяться традициями, ведь в каждой семье в рецепт вносят что‑то свое, делая вкус неповторимым. Некоторые, например, жарят пельмени или готовят их на пару, как манты. А кое-кто внутрь прячет «счастливые» начинки – перец, соль или монетку, чтобы определить, кому в новом году улыбнется удача.

Лепить, конечно, можно не только пельмени. «Наши участники предлагают сделать несколько тематических встреч, посвященных вареникам или бурятским буузам. Уже есть на примете человек, который мог бы рассказать нам секреты их приготовления», – делится Мария Пашкова. А летом, говорит она, разнообразят заседания окрошкой: ее вариаций тоже предостаточно. Так что скучно точно не будет.

– Этот проект не просто кулинарный мастер-­класс, а возможность в удовольствие провести время без Интернета, вживую познакомиться и поговорить с разными людьми, – добавляет девушка.

Меж тем уже прошло пять заседаний, каждое из которых было особенным. Одно, к примеру, совпало с праздником 8 Марта и было посвящено созданию бенто‑­тортиков: участницы замешивали тесто, выпекали коржи и украшали свои десерты по-разному.

Эта встреча тоже получилась необычной. Ключевая особенность – благотворительная миссия: часть средств от участия уже направили на покупку подарков к Новому году для ребятишек из малоимущих семей и детей-­инвалидов.