Безопасный сбор грибов: советы токсиколога Алексея Водовозова
18:50, 04 сентября 2023г, Общество 692
Токсиколог Алексей Водовозов предупредил о возможности отравления не только ядовитыми, но и съедобными грибами. В интервью радио Sputnik он подчеркнул необходимость принятия мер предосторожности при сборе грибов.
Врач рассказал, что многие съедобные грибы имеют опасных «двойников», которых легко перепутать. Он привел пример галерины окаймленной, которая может быть спутана с опятами и содержит аматоксин, один из самых сильных ядов грибного происхождения.
При этом даже съедобные грибы могут стать опасными, если они растут рядом с определенными объектами, такими как свалка или мусорный полигон.
Водовозов подчеркнул важность изучения местности перед сбором грибов и правильной обработки грибов после похода в лес. Эксперт рекомендовал тщательно удалить с грибов всю почву, чтобы избежать наличия бактерий, выделяющих ботулотоксин.
Также он посоветовал обрабатывать грибы в те же сутки, когда они были собраны, например, пожарить, засолить или замариновать их. Водовозов подчеркнул, что ботулизм не является опасным, если грибы были правильно обработаны.
