Эксперты рассказали, на что нужно обратить внимание при покупке торта
11:40, 13 декабря 2025г, Общество 624
В Управлении Роспотребнадзора по Алтайскому краю объяснили, как выбрать качественный торт.
Проверяйте документы
Ответственный кондитер или кондитерская должны иметь свидетельство о государственной регистрации (для индивидуального предпринимателя или юридического лица) и быть включены в реестр Роспотребнадзора.
Можно запросить у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность товара. У официальных производителей есть возможность организовать зоны для приготовления, хранения сырья и готовой продукции, соблюдать температурный режим, использовать профессиональное оборудование.
Основные риски
Сальмонеллез часто передается через недостаточно термически обработанные яйца и кремы на их основе. Домашние взбитые сливки и заварной крем считаются зонами повышенного риска.
Стафилококковое отравление может развиться в кремах при нарушении условий хранения (температура выше +4 градуса по Цельсию).
Кишечные инфекции возможны при использовании немытых фруктов, ягод, нарушении правил личной гигиены поваром.
Проблемы с сырьём
Немаргариновые заменители сливочного масла, растительные сливки часто используются для экономии, но могут содержать вредные трансжиры, негативно влияющие на сердечно-сосудистую систему. Искусственные красители и ароматизаторы могут вызывать аллергические реакции.
Неправильное охлаждение приводит к быстрой порче кремов. Если на домашнем торте нет даты и времени изготовления, срока годности, состава – это тревожный знак.
