Эксперты рассказали, сколько можно хранить новогодние салаты

В период новогодних праздников увеличивается число пищевых отравлений. Специалисты Роспотребнадзора по Алтайскому краю рассказали, как их избежать.

В первую очередь нужно помнить, что покупать продукты следует только в проверенных местах: в магазинах, на рынках, ярмарках. Нельзя покупать продукцию собственного изготовления с рук (сало, грибы, консервы, рыбу), так как в таком случае высок риск пищевых отравлений, возникновения острых кишечных инфекций или ботулизма.

Пищевые продукты являются хорошей питательной средой для размножения патогенных микроорганизмов. При этом продукт не всегда может изменять свой внешний вид. Чем дольше хранится готовое изделие – тем больше в нем потенциальных возбудителей заболевания. Наиболее частыми причинами возникновения пищевых отравлений являются салаты с майонезными или сметанными заправками, кондитерские изделия с кремом, изделия из мяса (паштеты, рулеты). Именно поэтому не рекомендуется хранить салаты и скоропортящиеся продукты при комнатной температуре более 2 часов.

При выборе продуктов для потребительской корзины на новогодний стол обращайте внимание на внешний вид продукта, сроки его годности и условия хранения, нанесенные на маркировку. Маркировка продукта должна содержать следующую информацию: наименование изготовителя продукции, его юридический и фактический адрес, состав продукта, массу, дату изготовления, условия хранения, срок годности, условия хранения после вскрытия упаковки, пищевая ценность, рекомендации по приготовлению.

При приготовлении продуктов в домашних условиях соблюдайте правила личной гигиены, тщательно мойте овощи и фрукты, обращайте внимание на сроки годности продуктов, храните скоропортящиеся продукты в холодильнике, оставшуюся готовую пищу перед употреблением на следующий день подвергайте термической обработке.