Как правильно выбрать арбуз

Традиционно в августе на прилавках в магазинах или на рынках можно заметить значительно больше арбузов.

Сроки созревания бахчевых культур зависят как от сорта культуры и особенностей климатической зоны, в которой они выращиваются.

Различают раннеспелые – поспевают от конца июля и до середины августа, среднеспелые – спеют от начала августа и до середины сентября, позднеспелые – дозревают от начала и до середины октября.

Больше всего арбузов выращивается в Китае, Иране, Турции, Индии, Узбекистане и России.

Арбузы на 90% состоят из воды, содержат витамины группы В, аскорбиновую кислоту, углеводы, железо, магний, растительную клетчатку. При выращивании активно используются нитраты – азотные удобрения, которые применяются для улучшения роста овощей и фруктов. Однако этого не стоит опасаться. При соблюдении агротехнологии арбуз возьмет удобрения ровно столько, сколько ему нужно для роста и к концу созревания в нем уже не останется вредных элементов. Единственный шанс получить арбуз с повышенным содержанием нитратов – сорвать его недозревшим.

Рекомендации потребителям от Роспотребнадзора по Алтайскому краю:

• Покупайте бахчевые только в установленных местах: в магазинах, на рынках и на ярмарках.
• Не покупайте арбузы и дыни, реализуемые частями и с надрезами. Велика вероятность размножения в них микроорганизмов, способных вызывать кишечные инфекции.
• Арбузы везут с бахчи в кузове машины, они переходят из рук в руки, поэтому их нужно обязательно мыть под проточной водой.

Существуют разные способы выбрать арбуз:

• Постучите по арбузу. Если звук глухой значит – перезрел, слишком звонкий – недозрел.
• Оцените блеск корочки. В процессе созревания корочка становится более матовой. Если она глянцевая – арбуз неспелый.
• Земляное пятно (место, на котором арбуз лежал на земле) должно быть ярко-желтого цвета. Туда не поступает солнечный свет, а значит, не вырабатывается хлорофилл (пигмент, окрашивающий растения в зеленый цвет). Чем земляное пятно ярче – тем лучше, так как это означает, что арбуз собран вовремя.
• Корка без повреждений – ещё один из важных критериев при выборе.  Чем больше на ней трещин – тем выше риск проникновения внутрь бактерий.