В Алтайском крае появится масштабное производство мяса индейки

Новые производственные площадки в Целинном районе позволят увеличить годовые объемы выпуска индейки до 6 тыс. тонн. Также появится 250 новых рабочих мест.

Ввод по графику

АО «Индейка Алтая» было зарегистрировано в июле 2023-го. В декабре того же года подписано соглашение о реализации инвестиционного проекта «Строительство комплекса по производству мяса индейки» между Правительством Алтайского края и акционерным обществом.

Это новое для региона направление в области птицеводства. Сроки реализации всего проекта в соответствии с бизнес-­планом составляют 33 месяца. Были запланированы строительство 30 птичников, инкубатория, убойного цеха, инженерной сети и инфраструктурных объектов, а также приобретение необходимого оборудования.

– Идет поэтапный ввод объекта. С учетом глубокой переработки по нашему проекту на всем комплексе появится почти 250 рабочих мест, – прогнозирует Константин Калёнов, гендиректор «Индейки Алтая». – Нужно признать по опыту работы предприятия «Бочкари», что таких трудовых ресурсов в районе сейчас нет. Будем привлекать горожан с разным уровнем подготовки в зависимости от направления работы.

Предприятию нужны специалисты с высшим образованием для соблюдения технологий процесса. А рядовые сотрудники для убоя, разделки, обвалки учатся на рабочем месте.

Молодняк выращивается сейчас на девяти откормочных площадках у села Воеводского. Там трудится уже около 60 человек, в том числе есть и главный ветеринарный врач. На конец июня – начало июля нынешнего года запланирован пробный пуск с забоем первой партии птицы.

Константин Калёнов напомнил, что идея создания крупного птицеводческого комплекса пришла первоначально к руководителю предприятия «Вирт» Павлу Бейфорту.

– Проблемы с реализацией зерновых и технических культур вызвали новые направления работы. Если сравнивать по годам, то там такие скачки в ценах! Не понимаю, как выходят из этого сельхозтоваропроизводители. Пшеница 3‑го класса и 15 лет назад была в той же цене, что и сейчас, а дизтопливо за тот же период подросло вместе со стоимостью электроэнергии. Мясо меньше подвергается рыночным колебаниям цен, – уверен Калёнов. – Теперь появится возможность собственное зерно перерабатывать в комбикорма, ведь на них приходится 70 процентов себестоимости мяса. У Павла Яковлевича (Бейфорта. – Прим. авт.) уже есть оборудования для завода комбикормов.

Вопреки санкциям

По требованиям инкубатор расположен отдельно от откормочников – у села Дружба.

– За год здесь можно «сажать» 1 миллион 100 тысяч яиц. Это в два раза больше проектной мощности на убое при односменной работе, – подчеркнул Калёнов. – Маточный репродуктор находится в Воронежской области. Выводимость оказалась чуть выше, чем мы закладывали по нормативам.

А у дороги к Ложкино на большом участке для забоя и хранения птицы, где будет работать большинство персонала предприятия, есть уже новая блочно-модульная газовая котельная. Она полностью автоматизирована.

– Здесь находится, кроме цеха убоя, административно-бытовое здание с санпропускником. Это первая очередь проекта с общей площадью 4 тысячи квадратных метров. Но на втором этапе, с глубокой переработкой, площадь увеличится в полтора раза, – уточнил Константин Калёнов. – Слева находятся очистные сооружения с современным дорогим оборудованием, которое получили от немецкой фирмы «Хубер». А линия убоя итальянского производства. Инженер-итальянец контролировал его пусконаладку в конце мая.

Важно, что все промышленные и хозбытовые стоки будут тщательно  очищаться. На участке – свой водозабор с двумя раздельными резервуа­рами по 500 кубометров. Это страховой запас для пожаротушения и других технологических нужд. Пока действуют две скважины, но в перспективе понадобится их больше.

Нужно отметить, что на всех подобных объектах запуски идут всегда поэтапно. Логистика и ветеринарные нормы повлияли на выбор для строительства именно этой площадки. Общий объем инвестиций в строительство составил почти 1,5 млрд рублей. Например, по холодильному оборудованию затраты оцениваются в сумму около 100 млн. В комплексе есть камеры шоковой заморозки для хранения охлажденной и замороженной продукции. Климатические установки поддерживают в цехе необходимые параметры воздуха в рабочих зонах.

– Ближайшие подобные объекты есть только в Омской и Тюменской областях, – уточнил Калёнов. – Наше местоположение дает нам хороший шанс обеспечить туристический кластер, где объем потребления должен быть очень приличный. Но потребуется время, чтобы в этот рынок войти.

С опорой на собственные силы

Одними из первопроходцев по выращиванию индейки в регионе стали и дочерние предприятия АО «Курорт Белокуриха».

– Мы давно занимаемся выращиванием индеек. Наши гости по рекомендациям врачей предпочитают диетическое мясо птицы. Поэтому упор сделали на лечебное питание. При этом важно добиться разнообразия. Индейка представлена в разных вариантах. Это паровые блюда и котлеты, добавляем такое мясо и в пельмени, – рассказала Оксана Соболь, директор комплекса питания АО «Курорт Белокуриха».