В Барнауле открыли площадку для кулинарных экспериментов 

9 сентября в Барнауле состоялось открытие «Мастерской мяса».

Это место для популяризации культуры потребления и демонстрации новых подходов к продвижению продукции. Пространство создано СПО ССПК «Дружба» при участии бренд-шефа компании Игоря Грицкевича.

Проект призван показать, что алтайская мраморная говядина может использоваться не только для приготовления стейков. Здесь будут разрабатывать и тестировать рецепты, проводить дегустации и мастер-классы, создавать видеоматериалы о приготовлении блюд, работать над книгой рецептов.

Площадка станет пространством для профессионального общения и обмена опытом. К участию в мастер-классах привлекут молодых поваров и учащихся профессиональных образовательных организаций. Для начинающих специалистов это возможность получить дополнительные практические навыки и познакомиться с опытом профессиональных шеф-поваров, уточнили в Алтайпищепроме.

«У людей нередко есть ассоциация, что мраморная говядина – это дорого и это только стейки. Мы хотим показать, что это не так. Здесь будут рождаться новые рецепты, и в первую очередь хочется популяризировать культуру потребления и показать, насколько разнообразно можно работать с алтайской продукцией. Мне хочется, чтобы об этом месте узнали в городе и крае», – отметил Игорь Грицкевич.

Еще одно направление работы – взаимодействие с другими производителями. При подготовке рецептов и видеоматериалов планируется использовать сливочное и растительные масла, молочную продукцию, крупы и другие ингредиенты. К созданию кулинарного контента смогут подключаться разные предприятия нашего региона и представлять продукцию в новых форматах.

Инициативу по созданию «Мастерской мяса» поддержали в Управлении Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.

«Важно, что алтайские производители ищут новые пути продвижения товаров», – подчеркнула Олеся Праздникова, заместитель начальника Алтайпищперома.