В Барнауле прошел масштабный фестиваль малых производств «А, это алтайское?!»

В субботу в Барнауле прошел фестиваль малых производств «А, это алтайское?!», приуроченный ко Дню российского предпринимательства. В парке «Изумрудный» продемонстрировали свои изделия и продукты представители 140 региональных брендов.

Всё ярче

У всех, кто пришел в парк, была возможность познакомиться с тем, что достаточно редко встретишь на прилавках сетевых гастрономов. Такие ярмарки позволяют лучше узнать, какую интересную и полезную продукцию выпускают в регионе, а сами участники могут изучить предложения конкурентов или установить новые контакты с коллегами.

– Фестиваль с каждым годом становится все ярче и масштабнее. Можно вновь убедиться, как много талантливых, неравнодушных людей работают на нашей земле. Мы хотим, чтобы жители и гости края не просто покупали продукты и товары, а знали, за какими производителями стоят уникальные истории, традиции и любовь к своему делу. Такие праздники – лучший способ подтвердить, что у малого бизнеса есть все возможности для роста и процветания, – подчеркнула Елена Абдулаева, начальник Управления Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры.

От отца к сыну

Холодная погода не отпугнула предпринимателей из дальних уголков региона – из Алтайского, Бурлинского, Красногорского, Солонешенского, Шипуновского районов.

– У нас есть определенный кадровый голод. Нужны не только технологи, но и прессовщики, упаковщики, аппаратчики, – сетует Виктор Поляков, директор семейной сыроварни из Алтайского района. – Тяжеловато пришлось и с введением маркировки «Честный знак».

Производством Виктор занимается с 2011 года. Все начиналось с учебного цеха колледжа сыроделия в райцентре. Там брали на переработку молоко, из которого варили сыр работники и студенты учебного заведения. Причем тот самый цех создал в свое время Валерий Поляков, отец Виктора, который был директором Алтайской школы мастеров сыроделия.

– В 2022 году запустили оборудование на новой площадке. Сейчас работают со мной 16 человек. Сырья для производства хватает. Есть два своих молоковоза, что позволяет увеличить радиус сбора по району. В сутки набираем до 2,5 тонн молока, а готовой продукции из него получается около 250 килограмм. Здесь на витрине не весь наш ассортимент сыров. Выпускаем также и сливочное масло. А этикетки нам печатают в Барнауле, – уточнил Виктор.

Рядом с сырами из Алтайского района можно было увидеть ассортимент барнзаульского предприятия «Два сыровара» и попробовать продукт, полученный по старым рецептам с далекого Кипра.

– В сыре «Халлуми» нет никакой химии, никаких стабилизаторов вкуса. Полностью натуральный продукт. За счет высокого содержания лактозы он не плавится, а поджаривается, сохраняя форму, – объясняют бойкие продавцы.

Гнут, не ломая

Широко была представлена и сувенирная продукция от ремесленников. Мастера по лозоплетению из Солонешного супруги Мокроусовы давно предпочитают свое сырье. Но год на год не приходится.

– Иву сами специально выращиваем, чтобы не лазить по забокам. Но бывает, что, когда град побьет, то появляются крапинки, которые портят весь вид изделия. За год прут вырастает разной толщины с длиной от 50 сантиметров до 3 метров. Был недавно заказ из Республики Алтай, когда наше плетение захотели использовать как декоративное оформление стен. Нужно было сделать набор плетней высотой один метр и длиной полтора. Нас выбрали на одном из таких же фестивалей просто как универсалов, которые могут и тонкую работу делать (с корзинками, коробами, шкатулками), и крупные изделия, например для наборов мебели, умея совмещать лазерную резку с плетением, – рассказал Василий Александрович.

Супруга мастера сообщила, что внимательно следит с мужем за перспективами для туризма в родном районе: «Вот пробуем делать и такие модельки-сувениры топориков древних обитателей нашей Денисовой пещеры».

С изюминкой

Организаторы, как и в прошлый раз, включили в программу кулинарный поединок. Но на этот раз к кипящим котлам также пришли известные медийные лица. Под руководством двух шеф-поваров они сразились в приготовлении блюд.

Директор парка «Изумрудный» Владислав Вакаев попал в «красную» команду помощников повара вместе с Еленой Абдулаевой, Ольгой Пашаевой (ИД «Регион») и Анной Усовой (альянс «Совершенство»).

– Наш шеф Артём Агафонов выбрал не классическую уху, а блюдо по рецептам поморов. Там добавляют сливки или молоко. Могут и рака еще закинуть, – рассказал Вакаев.

В итоге с небольшим перевесом в пять голосов болельщиков «красные» победили «синих», у которых готовили тележурналист Вера Климанова и представитель губернатора в АКЗС Александр Евстигнеев.

Факт

Фестиваль малых производств проводится в Алтайском крае как часть «Всероссийской ярмарки», реализуемой Минпромторгом России и Советом Федерации Федерального собрания РФ.