Алтайские ученые дали советы по выбору фруктов
16:23, 10 декабря 2025г, Наука 605
Специалисты Алтайского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК рассказали, как выбрать фрукты для праздничного застолья.
Доверьтесь чувствам
Настоящий спелый фрукт обязательно заявит о себе и волшебным ароматом. Если плод практически не пахнет, он явно поторопился попасть на прилавок. Неприятные нотки сырости или химии также заставят вернуть товар на полку.
— Возьмите плод в руки и слегка сожмите его в ладони. Если чувствуете упругость, но при этом ощущаете едва заметную податливость, перед вами качественный спелый плод, — объясняет начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева. — Каменная твердость выдает недозрелость, этот фрукт еще не успел набраться сладости, а чрезмерная мягкость сигнализирует, что плод перезрел и начал портиться. Не стесняйтесь попросить продавца дать вам попробовать крошечный ломтик – настоящий фрукт раскроется букетом подлинного, яркого вкуса без химических ноток.
Почему фрукты полезны
Эксперты Всемирной организации здравоохранения советуют съедать в день 400 граммов овощей и фруктов. Особенно актуален этот совет в морозные месяцы, когда наш организм особенно уязвим и нуждается в витаминной поддержке.
— Солнечно-оранжевая палитра хурмы, манго и папайи – настоящая кладовая каротиноидов, тех самых веществ, что дарят нам крепкий иммунитет в морозные деньки, — отмечает Ирина Лебедева. — А что же наши любимые новогодние цитрусовые? Пусть каротиноидов в них поменьше, зато они щедро компенсируют это ударной дозой витамина С – лучшего защитника от зимних простуд.
