Названы полезные свойства апельсинового сока

Эксперт объяснила, чем полезен натуральный апельсиновый сок для сердца и сосудов.

Доцент кафедры пропедевтики внутренних болезней №2 Пироговского Университета Минздрава России Эльвира Хачирова обратила внимание на существенную разницу между свежевыжатым апельсиновым соком и промышленным продуктом в пакетах, пишет пресс-служба вуза. Особенно это важно в контексте влияния на сердечно‑сосудистую систему.

Натуральный сок, приготовленный непосредственно перед употреблением, представляет собой концентрированный источник полезных для сердца и сосудов веществ. В нём содержатся антиоксиданты (гесперидин и кверцетин), которые защищают стенки сосудов от окислительного стресса. Калий в составе сока помогает поддерживать нормальное артериальное давление и регулирует сердечный ритм. Витамин C укрепляет капилляры и способствует синтезу коллагена. Кроме того, отдельные биоактивные соединения снижают вязкость крови, уменьшая риск тромбообразования и, а значит — вероятность инфаркта и инсульта.

В тоже время пакетированный сок, даже маркированный как «100% восстановленный», существенно уступает свежевыжатому по ряду параметров. Ключевая проблема — высокая концентрация фруктозы при практически полном отсутствии клетчатки. В цельном фрукте клетчатка замедляет всасывание сахаров, но в соке этот механизм отсутствует. В результате употребление промышленного продукта приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови, что создаёт дополнительную нагрузку на поджелудочную железу и может способствовать развитию инсулинорезистентности. Кроме того, в процессе промышленной обработки (пастеризации и концентрирования) часть полезных веществ, включая антиоксиданты и витамины, разрушается.

Эксперты рекомендуют ограничивать потребление свежевыжатого апельсинового сока до 150–200 мл в день. Оптимальное время для его употребления — утро или первая половина дня. Для снижения скорости всасывания сахаров можно добавлять сок в смузи с клетчаткой, например, с мякотью яблока или банана.

При этом врачи подчёркивают: если есть выбор, лучше предпочесть цельные апельсины.