Побеждают большие: почему алтайские предприятия по переработке мяса и молока не выдерживают конкуренции

Об этом рассказал журналистам начальник Алтайпищепрома Александр Большаков на пресс-конференции, посвященной итогам 11-месячной работы курируемых управлением отраслей.

2025 год для алтайского пищепрома начинался сложно. В январе общий индекс был ниже 90 %. С июля в отраслях, курируемых управлением, начался подъем производства.

– К концу года на 100 % не вышли, но такая ситуация по всей стране, – уточнил начальник профильного ведомства.

Мясная продукция

Резкий рост производства курятины (на 28 %) в прошлом году связан с расширением поголовья кур в Зональном районе, где «Алтайский бройлер» продолжает вводить в строй новые птичники и, соответственно, увеличивает масштабы забоя птицы.

Однако при реализации проекта были и проблемы. Так, в октябре при запуске нового птичника случился технологический сбой, четыре часа отсутствовала электроэнергия. Без вентиляции птица погибла. И в ноябре на прилавках алтайских магазинов какое-то время отсутствовала алтайская курятина.

Снижение на 19 % производства колбасных изделий спикер объяснил жесткой конкуренцией на этом рынке. Алтайские производители за месяц совокупно делают 860 тонн продукции. В то же время ООО «Дымовское колбасное производство» только в Красноярске выпускает 900 тонн мясных изделий. Естественно, за счет масштаба компания может добиться минимальной себестоимости и при хорошем качестве изделий легко побеждает соперников.

– Нам нужно строить такие же мощные предприятия или возрождать из тех, что работали, потому что мелкие мясокомбинаты не могут зайти в торговые сети с нормальной ценой. К тому же крупным проще добиваться стабильного качества колбасы, – сделал вывод куратор отрасли.

Молочка

Статистика отметила небольшое сокращение выпуска питьевого молока, сыров и сырных продуктов. При этом к концу 2025-го неожиданно вышло в плюс сливочное масло. Если в начале года этот продукт отставал на 10 %, то в ноябре его индекс составил больше 102 %.

В Алтайском крае в полтора раза увеличился объем изготовления сухого молока. Александр Большаков объясняет, что сегодня многие предприятия отрасли занимаются сушкой молока, используя его для производства творога, сырков и так далее.

И тут стоит вспомнить завод «Кулундаконсервмолоко», о проблемах которого мы писали больше года назад. Сегодня в Кулунде остановлено производство масла и сухого молока. Предприятие работает как молокоприемный пункт четыре дня в неделю, так как поступление сырого молока сокращается и объемы его переработки падают.

По мнению начальника Алтайпищепрома, сушить молоко стало невыгодно, так как в России доминирует аналогичная, но более дешевая продукция из Белоруссии. По этой же причине произошло и снижение на 11,7 % производства наших сыров.

Чтобы конкурировать, алтайским заводам приходится снижать издержки. Не случайно этой осенью закупочные цены на сырое молоко упали примерно на 2 рубля. Хотя они еще по-прежнему остаются высокими по сравнению с 2024 годом.

– Если не предпринимать мер по сокращению затрат, то наших сыров не будет на полках. И тогда придется закрыться всем, – объяснил начальник профильного управления, добавив, что рентабельность производства в пищевой промышленности в 2024 году составляла 6–7 %. Хорошо, если по итогам 2025-го она составит 5 %.

Экспорт

По данным на 14 декабря, экспорт продукции АПК из края оценивался в размере 636 млн долларов. Это на 34 % выше, чем за аналогичный период 2024 года. При этом половина грузов пришлась на Китай. Поднебесная закупала крупы, муку, плавленые сыры, куриные лапы, кондитерские изделия.

– Китайцы готовы приобретать все, если товар будет нормального качества и цены, – отметил Александр Большаков.

Второе место среди иностранных покупателей занимал Казахстан, на третьем – Монголия. Всего поставки были в 52 страны. В топе экспортных продуктов находились масла и крупы из зернобобовых культур.

Многие экспортеры жаловались на работу РЖД, например на то, что вовремя не получают обратно вагоны.

Руководитель Алтайпищепрома объяснил проблемы с доставкой низкой пропускной способностью РЖД в восточном направлении. Регулированием потоков в монополии сейчас занимается искусственный интеллект, поэтому грузоотправителям необходимо изыскивать другие способы.

– Сегодня есть возможность отправлять продукцию в контейнерах, но многие не хотят, считая этот вариант трудным и затратным. Требуют вагоны, но их не получают, – констатировал спикер.

Также он проинформировал, что завершаются переговоры по тарифному регулированию между правительствами России и Казахстана. Казахи обещают снизить нам стоимость железнодорожных перевозок сельскохозяйственной продукции по их территории, а мы взамен уменьшаем тарифы на провоз угля по России.

Господдержка

Основной формой господдержки предприятий в 2025 году было льготное кредитование. Общий объем выданных ссуд через программу поддержки сельского хозяйства составил 11,1 млрд рублей, в 2024-м – 11,4 млрд. При этом в 2025 году условия были жестче, банковские ставки выше.

Основной объем льготного кредитования пришелся на короткие кредиты, которые использовались на текущую операционную деятельность. Их взяли на 12 % больше, чем в прошлом году.

В 2026-м все программы господдержки сохраняются, так что начальник управления надеется на возможное увеличение объемов помощи, если ключевая ставка Банка России будет снижаться.

В заключение Александр Большаков пожелал предприятиям переработки в наступающем году сохранить высокое качество продукции и свои рынки сбыта. Как минимум не упасть в объемах производства, а как максимум нарастить их и выйти за пределы России. Спикер напомнил, что регион является профицитным по производству продуктов питания, поэтому без экспорта развития не будет.

Справка

По итогам 11 месяцев 2025 года индекс производства пищевых продуктов в Алтайском крае составил 97 %, напитков – 97,7 %, лекарственных препаратов – 97,5 % к аналогичному периоду прошлого года.