Российские ученые придумали экспресс-тест для определения поддельной колбасы

13:20, 30 декабря 2021г, Общество 984


Российские ученые придумали экспресс-тест для определения поддельной колбасы Фото №1

Исследователи из ФИЦ Биотехнологии РАН создали экспресс-тест, с помощью которого можно отличить настоящую колбасу от подделки.

В производных мясной продукции - полуфабрикатах или колбасах - зачастую дорогие виды мяса заменяются более дешевыми. Не редкость, когда производители используют, например, вместо говядины птицу.

Как сообщает ФАН, со ссылкой на издание Molecules, разработка позволяет всего за 33 минуты определить содержание курицы или свинины в колбасах. Пока не уточняется, где будет использоваться данная разработка: в арсенале контролирующих органов или обычными потребителями. Но данное исследование поддержано грантом Российского научного фонда.

 
Фоторепортаж