Социальный контракт расширил хозяйство жительницы Алтайского края

Пять коров, лошадка, поросята, куры – это хозяйство Виктории Фартышевой. Можно сказать, натуральное, ведь и овощи у семьи свои, с огорода, и продукты животноводства, от яиц до мяса и молочки. Ходят ли они в продуктовый магазин? «Ну если только колбаски иногда захочется», – отвечает хозяйка усадьбы, которая с помощью социального контракта обзавелась новой для себя породой буренок, джерси.

«У неё паспорт красный»

Узнав, что Виктория Фартышева, жительница Новотырышкино, Смоленского района, держит коров, дающих зеленое молоко, мы поспешили к ней в гости. На самом деле оно белее белого, органическое, гипоаллергенное, поэтому и «зеленое». Помимо того что по жирности, содержанию белка, кальция и фосфора оно превосходит то, что дают, скажем, симменталки, есть еще один бонус, подаренный природой. Вместо бета-казеина А1, который часто вызывает аллергию и проблемы с ЖКТ у людей с непереносимостью лактозы, такой продукт содержит более мягкий А2. «Джерсейское» молоко безопасно и полезно для малышей, людей, нуждающихся в особой диете. Спрос на продукцию, производимую на небольшом семейном подворье, высок в округе, от села до Белокурихи.

А вот и «джерсик» Дана (так называет ее хозяйка), ради которой мы и приехали в Новотырышкино, нежно-плюшевая, похожая на диснеевского олененка. «У нее паспорт красный и документов больше, чем у меня», – смеется Виктория. С этой коровы, привезенной на Алтай в феврале (есть в стране лишь несколько племзаводов, в центральной части России и один в Томской области), будем надеяться, началась местная линия джерси. Во всяком случае, это мечта Виктории, занимающейся селекцией.

Марта, например, родилась от скрещения с симменталом, Лада – с голштином… Еще одна «иностранка» – Сима, которая в день нашего приезда как раз рожать собралась, а потому женщина старается от нее не отходить.

Виктория сейчас в декретном отпуске по уходу за младшим, Сашей. Это время стало для нее точкой роста, именно ради здоровья малыша Виктория стала развивать свое экологичное ЛПХ. И выяснилось, что это не только копеечка в бюджет семьи, но еще и социальная миссия:

– Коров в моей семье всегда держали, для меня это абсолютная норма. А когда я родила второго ребенка, впервые столкнулась с проблемой непереносимости лактозы коровьего молока. Помучившись несколько месяцев, мы решили обзавестись «джерсиками» ради их гипоаллергенного молока. Потом выяснилось, что в селе несколько таких же, как Саша, ребятишек. Сейчас все они растут на нашем молочке. Можно, конечно, заменить его козьим, но это дорогое удовольствие, не всякой семье по карману такая диета. Люди узнают о нас из групп, соцсетей, по сарафанному радио. От трех коров получаем в сутки по 50 литров, пока хватает.

Согласно иерархии

Меж тем Сима завздыхала очень-очень жалостливо и тяжко. Виктория, поглаживая опустившееся коровье пузо (плод встал на предлежание), приговаривает успокаивающе: «Потерпи, моя хорошая, давай сначала сфотографируемся, а потом рожать будем». УЗИ показало: будет телочка. Да, Симе проводили ультразвуковое исследование. Не удивляйтесь, у Виктории высшее ветеринарное образование, десять лет назад окончив аграрный университет, она работает сегодня на агропредприятии «Агро-Сибирь», на ипподроме, и домашним подворьем занимается со знанием дела – про физиологию животных и про корма.

Сама заботится о заготовке сена (его возят в Новотырышкино за 14 километ­ров), рассчитывает по количеству голов, обычно на зиму хватает 15 тюков килограммов по 300–400 каждый. Комбикорм тоже готовит сама. В состав смесей входят ячмень, овес, пшеница, дробленая кукуруза, премиксы. А чего и сколько надо добавить, подскажут сами буренки. Стельные – это одно физиологическое состояние, а период лактации – совсем другое. И периоды лактации у коров разводит по году так, что постоянно кто-то из них дает молоко. Увы, далеко не всякий владелец подворья подходит к его организации с научной точки зрения.

Утренняя дойка закончена. Испить парного молочка пришел Дымок, старый, уже без зубов, домашний кот – по нему часы сверять можно. Плеснув ему в миску, Виктория командует буренкам: «Все, девочки, на улицу, нагуливайте молочко!» И одна за другой на летний выпас (удобный участок близ дома) выходят Лада, Дана и Вербочка. Именно в такой последовательности, согласно выстроенной иерархии, они, ласкуши, подходят к хозяйке за своей долей телячьих нежностей – чтобы по холке их потрепала, за ушком почухала.

Конечно, хлопот в таком хозяйстве хватает. Но помогают мама Асият, бабушка Валентина (она за детьми присматривает), старший сын Володя, который в свои
12 лет уже умеет кормить скотину, выпаивать слабых телят, уколы ставить, как мама научила, если животное приболело.

Пока расширения хозяйства не планируется, обходятся без наемных работников. Это тоже опыт. По словам Виктории, даже люди, сельчане заметьте, которые дают объявления в сельских группах – ищу, мол, подработку, – трудиться на скотном дворе не желают, даже на таком чистом и ухоженном, как фартышевский. Да и вообще на селе дворов, которые еще держат живность, по пальцам пересчитать.

Заглядывая в недалекое завтра, наша героиня предполагает, что если и возродится в деревне животноводство, мясное например, то это будет производство не говядины, а конины, мяса менее жирного, легкоусвояемого, содержащего больше железа. Впрочем, у нашей героини, специалиста ипподрома, свои принципы: «Я не ем лошадей, которых знаю лично».

Воздух, свежая травка, в этой части алтайского предгорья никогда не выгорающая дожелта, продукты, выращенные своими руками, натуральнее которых не бывает, – все это сами по себе мощные факторы и оздоровления, и духовного роста. И Виктория ни разу не пожалела о том, что живет ее семья именно здесь, в этом благословенном месте: «Здесь дышится легко, здесь наш дом».