В Заринском районе отметили День кваса

В малом селе Каменушка Заринского района прошел праздник русского кваса. Мероприятие состоялось в рамках марафона культурных событий «Культпоход». С каждым годом оно становится настоящим брендом не только для села, но и для всего района. То, что когда-то начиналось как скромная сельская затея, сегодня превратилось в событие, которое ждут, к которому готовятся загодя и на которое съезжаются издалека.

В этот день Каменушка удивляла многолюдьем: казалось, сама дорога вела сюда, к этому празднику, где воздух пропитан хлебным духом и весельем. С самого утра на площадке кипела жизнь: работали выставки, где был представлен квас на любой вкус - от привычного ржаного до мятного, ягодного и даже с лесными травами. Каждый мог продегустировать и узнать секреты старинного рецепта из уст тех, кто квас этот варит по-настоящему, с душой.

Какой же русский праздник без угощения? В тени палаток гостей ждали столы с дарами лета. Окрошка на густом квасе, приправленная сметаной и свежим укропом, к ней подавали пироги, к которым руки тянулись сами: с рассыпчатой картошкой, с золотистой капустой, с крутым яйцом. А для тех, кто любит посытнее, ждала уха - простая, деревенская, с душой сваренная. И все это не просто еда, а тепло рук, щедрость сердца и привет из тех времен, когда к столу относились с трепетом.

Особый восторг у гостей вызвала выставка квасов, где каждый мог найти напиток по душе. «Хорош квасок, который ширяет в носок», - с задором заметила Татьяна Протопопова из Новозыряново, и с ней трудно было не согласиться. Ее квас, приготовленный с добавлением винограда и свежей вишни, оказался на редкость крепким и забористым, таким, что, по словам дегустаторов, бьет прямо в глаз. И это была не просто похвала, а признание настоящего мастерства.

Рядом развернулась выставка от МКУК МФКЦ Заринского района. Здесь царило настоящее раздолье для гурманов. Чего тут только не было! Сбитень, который начали варить ещё в XVII веке, его терпкий, пряный вкус звучал современно и свежо. Имбирный напиток согревал изнутри даже в летний зной, лимонный - дразнил кислинкой, а квас на чайном грибе и вовсе казался диковинкой для многих. Но самым аутентичным, пожалуй, стал квас на ржаной закваске: ржаную муку настаивали целых пять дней, дожидаясь, пока она забродит, именно так, по старинке, готовили этот исконно русский напиток на Руси.

Тягунцы же преподнесли настоящий сюрприз: они удивили всех квасом, сваренным по давним старообрядческим рецептам, бережно переданным из поколения в поколение. Особую изюминку этому напитку придавал мед, который добавляли в строго определенной пропорции - не для сладости, а для того, чтобы квас заиграл особым, глубоким вкусом и приобрел мягкую, бархатистую ноту. Говорят, именно такой квас пили в староверческих скитах, когда собирались за большим столом после долгого поста, и он не только утолял жажду, но и наполнял силой, дарил бодрость и душевный покой. Старообрядцы верили, что правильно приготовленный квас с медом лечит не только тело, но и душу, снимает усталость и возвращает ясность мыслям. И, судя по тому, как быстро опустели кувшины тягунцев, их секретное мастерство и вправду стоило многих похвал.

И что особенно удивительно в тридцатиградусную жару, когда, казалось, плавился даже асфальт, мастерицы сумели не только довезти свои напитки в целости и сохранности, но и сохранить их ледяными. Каждый глоток приносил спасительную прохладу, и благодарные гости то и дело возвращались к столам за добавкой. Жюри, попробовав все эти шедевры, так и не смогло выбрать лучшего: единогласно решили, что каждый из них достоин первого места. И это было честно: в каждом кувшине чувствовались руки, тепло и душа тех, кто варил.

А пока дегустация набирала обороты, на сцене кипела своя жизнь. Казаки показывали чудеса фланкровки - шашки сверкали на солнце, кружились, перелетали из руки в руку, заставляя зрителей замирать от восхищения. Со сцены лились задорные казачьи песни, а танцы с шашками завораживали своей удалью и пластикой. Сменяя одно выступление другим, звучали вокальные номера - от народных песен до современных мелодий, - и каждый артист старался подарить зрителям частичку своего таланта.

Не забыли и про игры: на скорость, на смекалку, на ловкость - участвовали и стар, и млад. Азарт, смех и радость наполнили площадку, а победители, как и полагается, получали заслуженную награду - все ту же бутылочку бодрящего, холодного кваса, который в этот день стал главным героем, символом лета, дружбы и настоящей русской души.

Хозяйкой этого гастрономического чуда стала Алёна Никулкина, заведующая Каменушкинским клубом. Именно она год за годом зажигает этот праздник, собирает людей, варит, печет, встречает каждого как родного. И когда видишь, как она хлопочет у столов, как улыбается детям и наливает квас гостям, понимаешь: настоящий праздник держится не на громких словах, а на таких вот хрупких женских плечах, на горячих пирогах и на умении сделать так, чтобы каждый гость почувствовал себя своим.

Гости разъезжались уже под вечер, увозя с собой не только приятные воспоминания и гостинцы, но и обещание непременно вернуться сюда через год. Ведь такие праздники не забываются, они согревают душу, как глоток холодного кваса в летний зной.