Алтайские ученые поделились рецептом вкусного облепихового желе
17:35, 23 июля 2025г, Наука 1099
Специалисты Алтайского филиала Федерального Центра оценки безопасности и качества продукции АПК рассказали, как можно приготовить натуральное облепиховое желе без варки.
Нужно смешать ягоды и сахар в одинаковых пропорциях. Консистенцию можно регулировать количеством сахара. Чем его больше, тем плотнее окажется десерт. Желатин не требуется. Природный загуститель пектин, содержащийся в облепихе, помогает сохранить форму угощения. Хотя текстура домашнего желе отличается от магазинных аналогов, оно выигрывает в натуральности состава.
Правильно замороженные ягоды сохраняют полезные свойства и могут использоваться для приготовления. Витамин С представляет собой единственное исключение из этого правила. Будучи наименее стабильным, он уменьшается на одну пятую в процессе заморозки. Хранить в холодильнике ягоду свыше года не рекомендуется.
