Биологи назвали самый полезный вид хлеба
13:54, 25 октября 2024г, Наука 981
Больше всего витаминов содержит цельнозерновый хлеб из пшеницы или ржи.
Такую мысль высказал доцент факультета естественных наук Государственного университета просвещения Александр Созыкин. Его мнение проводит портал news.ru. Эксперт уточнил: продукт содержит значительное количество углеводов, витаминов Е и группы B, клетчатки, аминокислот, железа, селена, магния, бета-каротина.
Больше всего питательных веществ, по мнению ученых, содержат бездрожжевые изделия из цельного зерна с добавлением отрубей. Также очень полезен злаковый хлеб, содержащий семена подсолнечника, льна, кунжут, специи, отруби, сухофрукты или орехи.
В обыкновенном хлебе полезные вещества и клетчатка практически отсутствуют. Ученые объясняют это тем, что муку для него готовят из шлифованного зерна без полезной оболочки. Включать в свой рацион этот продукт без вреда для здоровья могут только молодые люди с высокой физической активностью.
