Алтайские ученые рассказали о пользе жимолости

О полезных свойствах жимолости рассказали специалисты Алтайского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК.

Это диетический продукт. Его энергетическая ценность составляет 30 ккал на 100 граммов. Ягода содержит калий, магний, кальций, фосфор, натрий, железо, медь, марганец, селен, йод, барий и кремний.

Главным преимуществом является содержание антоцианов – мощнейших растительных пигментов, концентрация которых достигает 1669 мг на каждые 100 г продукта. По антиоксидантной активности антоцианы превосходят витамин С в 50 раз. 

Жимолость содержит пектины, нормализующие работу пищеварительной системы, а также витамины группы В (В1 и В2), провитамин А, значительное количество аскорбиновой кислоты.

Особого внимания заслуживает высокая концентрация фенольных соединений. Они превращают жимолость в естественный щит против патогенных микроорганизмов. Эти вещества противостоят грибковым инфекциям, вирусам и бактериям.