Барнаульские рестораны предлагают окунуться в прошлое и посмотреть на будущее

Рестораны Барнаула могут не только удивить необычными вкусами, но и перенести гостей в атмосферу разных эпох. Некоторые заведения предлагают окунуться в уютную ностальгию советских времен, другие расскажут об истории города и его жителях, а где-то посетители окажутся в футуристическом мире роботов и технологий.

Рассказываем об интересных ресторанах краевой столицы, которые, не используя машину времени, открывают дверь в будущее или прошлое.

Первое кирпичное здание в городе

«Горная аптека» – одна из визитных карточек региона. Здесь гостей знакомят с гастрономическим обликом Алтайского края, его историей. Здание, в котором сегодня располагается ресторан, построили еще в XVIII веке, во времена горнорудных заводов Акинфия Демидова.

Посетителей принимают в камерных залах, выполненных в едином стиле. Расположиться можно в кабинете провизора, где воссоздано его рабочее место, а книжные шкафы заставлены старинной литературой. В гостиной стоит фортепиано, которому больше ста лет. На нем музицируют приглашенные концертмейстеры. Гости, просто заказав столик, могут оказаться в центре музыкального или театрального представления.

Используется и подвальное помещение, в котором сохранилась оригинальная кирпичная кладка тех лет. Здесь находится несколько столиков, а рядом – прохладный погребок, где ресторан хранит соленья и настойки из сибирских ягод, а иногда устраивает дегустации.

В основе меню русская домашняя кухня. Это горячие блюда с богатым выбором круп на гарнир. Мясное разнообразие способно поразить. Не в каждом ресторане удастся отведать губу лося, перепелку, барсука, медведя или зайца. К тому же в приготовлении не используются вкусозаменители, а вместо специй – алтайские травы.

Напитки не менее традиционные. В погребе настаиваются хреновуха, зубровка, наливки из рябины, клюквы и облепихи. Попробовать можно даже березовый сок или традиционный травяной сбитень на меду и ягодах. Этот напиток в XIX веке разливали на улицах, как сейчас торгуют квасом из бочек.

Все сотрудники ресторана знают историю города и каждый год проходят специальный экзамен. Кроме ресторации, в здании находятся музей аптечного дела и магазин алтайских товаров для здоровья и красоты. А недавно на заднем дворе открылась летняя площадка, там воссоздали огород аптекаря. На небольшой территории выращивают мяту, эхинацею, тысячелистник, кровохлебку.

Александра (оценка – 5 звезд):

«Приходила на ужин с мамой, остались под приятным впечатлением от этого удивительного места. Ресторан с настоящей историей. Здесь не просто наслаждаешься вкусной едой, но и ощущаешь атмосферу прошлого. Понравились блюда сибирской кухни. Особенно по душе пришелся десерт – запеченная груша. Недавно попробовала котлету из бобра и бутерброды со щучьей икрой – новые вкусы в копилку».

Сосед, заходи на обед!

Окунуться можно не только во времена царской России, но и в менее далекое прошлое. В ресторане «Вобла» – как в Советском Союзе: напитки подают в традиционных больших кружках, чай наливают в граненые стаканы. А пока заказ готовится, под добрые мелодии из 1980-х можно осмотреть продуманное оформление, пощупать старинные артефакты.

Таких заведений в городе несколько. Их объединяет общая концепция, но декорации везде разные. В одной точке на стенах изображены Вицин, Никулин и Моргунов в образах Труса, Балбеса и Бывалого, в другой – портрет Попандопуло из «Свадьбы в Малиновке» с его крылатой фразой, ставшей для советских людей мемом: «Извините, что помешал вам деньги прятать». Все это сопровождается лозунгами: «Учиться, учиться и еще раз учиться», «Не умеешь – научим, не захочешь – заставим».

Художники-декораторы явно постарались – не так-то просто сделать музей из кафе. Здесь каждая деталь может приковать внимание, будь то старинные часы, виниловая пластинка, радиоприемник или настоящий мотоцикл, прикрепленный к потолку. Любой экспонат можно потрогать и изучить: полистать журналы и книги, нежно обнять изгиб гитары желтой и даже заглянуть в желтую милицейскую «буханку», задняя часть которой вмонтирована в стену.

Вместе с меню здесь подают экземпляр журнала «Советский экран» или газетку, где рассказана история селедки под шубой, собраны удачные тосты и наивные анекдоты по типу «Решил искупать кота – в итоге сам помылся».

Здесь, разумеется, нет бургеров или суши, зато можно заказать борщ, съесть котлету с гречкой, сельдь с отварным картофелем и маринованным луком, чебурек и горячий бутерброд. Или просто под кружечку пенного разделать сушеную рыбу на газете.

Михаил (оценка – 5 звезд):

«Отличное место, навевающее приятную ностальгию. Настоящий музей советской эпохи, где часами можно рассматривать каждую деталь. Кухня очень вкусная, домашняя! На момент показалось, что я в гостях у бабушки, даже манты руками начал есть».

Будущему – быть

Есть вариант и для тех, кто хочет отправиться в будущее. Не так давно в Барнауле открылся бар «Роботы». Это пространство с современным дизайном, интер­активными элементами и множеством отсылок. Атмосфера напоминает научно-фантастические фильмы, где технологии играют ключевую роль.

Двухэтажное здание паба построено в форме огромной головы робота. Причем гости могут отдыхать как во рту, так и в черепной коробке. Вместо охраны посетителей на входе встречает кибернетическая собака, которая следит за происходящим через камеры в глазах.

Потребуется не один час, чтобы осмотреть все декорации. Внутри повсюду цветовые элементы, микросхемы, крутилки и жужжалки и, конечно, роботы. Например, на стене возле бара живет огромная стрекоза со светящимися глазами из фар от «жигулей», а второй этаж сторожит металлическая многоножка длиной в несколько метров. Что-то из оформления удивит, а что-то даже напугает, но все элементы здесь сверкают, двигаются, живут. Многие детали собирались местными изобретателями вручную из подручных материалов, от этого они выглядят еще более аутентично.

На втором этаже оборудован кинозал под названием «Суперкомпьютер». В нем проводятся мероприятия, а также устраиваются показы классической фантастики. Смотрят как голливудские «Матрицу» и «Терминатора», так и советские фильмы «Солярис» и «Москва – Кассиопея».

Кухня в заведении готовит европейскую ресторанную классику – салат «Цезарь», бифштекс с кровью, пасту с морепродуктами. А вот к подаче и оформлению блюд подошли оригинально. Но куда интереснее авторские коктейли. Каждый напиток имеет свою историю, которая связана с популярным роботом из фильма или книги (R2-D2, ВАЛЛ-И, Марвин).

Денис (оценка – 5 звезд):

«Интересное, продуманное пространство. Сразу видно, сколько сил вложено в заведение. Стены и полы обшиты металлом, материнскими платами, весь декор оформлен очень оригинально. Помимо необычного визуального ряда, тут еще и еда вкусная! Пять баллов можно поставить только за коктейль в жестяной банке».