Российские ученые объяснили, чем спред отличается от сливочного масла
10:12, 30 мая 2026г, Наука 6541
Специалисты Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК объяснили, чем спред отличается от сливочного масла, и рассказали, как выбрать продукт, полезный для здоровья и приемлемый по качеству.
Секретов немного, но один важный пункт не обойти. Нужно читать этикетку и делать выводы.
Спред
– В его основе – растительные масла, – объясняет научный сотрудник Ирина Лебедева. – Рапсовое, кукурузное, пальмовое, кокосовое.
Особенно полезны варианты на оливковом. Не содержит трансжиров и ГМО. Рекомендуется тем, кто следит за уровнем холестерина и не переносит лактозу.
С жирностью 72–82% подойдет для выпечки или жарки, с более низкой – для бутербродов. В сутки достаточно съедать не более одной столовой ложки.
Сливочное масло
Его получают после сепарирования молока коров, овец, коз, буйволов, сбивания сливок и пастеризации.
В классическом 82,5% жира. Есть любительское (80%) и крестьянское (72,5%), бутербродное (61%), чайное (50%) и легкое (25%).
Качественный продукт теряет пластичность в холоде. Ничем не пахнет, кроме сливок. Упакован в фольгу или плотную бумагу. Не прилипает к ней.
Может храниться в холодильнике до 90 дней. В морозилке – до года. Суточная норма – 10 граммов.
