Алтайские ученые объяснили, как выбрать качественный шоколад
19:59, 16 июля 2025г, Наука 931
Специалисты Алтайского филиала Федерального Центра оценки безопасности и качества продукции АПК рассказали, как выбрать шоколад в магазине и не прогадать.
В чём его польза
Продукт содержит алкалоид теобромин. Это безопасное тонизирующее вещество. Кроме того, мощные антиоксиданты в его составе помогают уменьшить содержание холестерина в крови. Благодаря им снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Шоколад улучшает настроение, работоспособность, концентрацию внимания, снимает стресс.
Как выбрать
Согласно государственному стандарту России, шоколад должен содержать не менее 25% какао-продуктов без растительных жиров. Основные компоненты: какао-масло, какао-порошок, сахар, молоко или сливки. Чем больше проценты масла и порошка какао, тем товар темнее, полезнее и дороже. На этикетке должна быть информация о составе, производителе, сроке выпуска и годности.
В идеале в состав не должны входить искусственные красители, ароматизаторы, ГМО, консерванты. Следует выбирать блестящие и гладкие плитки, без трещин и комочков. Срок годности составляет 6–12 месяцев. Если поверхность матовая, значит производитель использовал некачественное сырье.
